ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 中央版 5月12日号

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(6)2012年5月12日(土曜日)中央第1588号レモンが香る特製ソースでゆで野菜がごちそうに季節の温野菜サラダ バーニャカウダソース今月の先生●材料(2人分)…ニンジン・金時ニンジン各5㎝ キャベツ・赤キャベツ各1枚 ブロッコリー3房 菜の花1株 小松菜1株 塩10g ソース〈ニンニク1/4片 アンチョビ1枚(チューブ4g) 粗塩5g エクストラバージンオリーブオイル100㎖ パルメザンチーズ5g 黒コショウ少々 レモンの皮小さじ1杯分〉① ソースを作る。ニンニクをおろし、残りの材料とともにボウルに入れ、小さい泡立て器でよく混ぜる。レモンの皮を細く刻んで加える② ニンジンは約1㎝幅の薄切り、キャベツ類は一口大に、ブロッコリーと菜の花は食べやすい大きさに切る。小松菜は葉と軸に分け、5㎝長さに切りそろえておくダイズデリ&サンドウィッチ松本尚子さん野菜は1つの鍋でゆでることで互いのうまみが引き立ちます。ジャガイモなどの根菜も合いますね。ソースは食べるときに全体を良く混ぜ合わせて。焼いた肉や魚にも合いますよ③ 鍋に湯1ℓを沸かして塩を加え、ニンジン、キャベツ、ブロッコリー、小松菜の軸・葉、菜の花、赤キャベツの順にゆでる。時間は全体で2~3分以内④ 赤キャベツにサッと火が通ればすべての野菜をザルにあけ、流水で冷やす。水気をよく絞り皿に盛る。ソースを付けながらいただく(撮影:竹中稔彦)人気のローストビーフをランチでも「愛され続け40年、伝えていきたいロイヤルのローストビーフ」ディナーも開催! 20~30種類の料理が食べ放題京都ロイヤルホテル&スパローストビーフを塊からカット(メニューイメージ写真。右下は協賛のMLAロゴ)今年創業40周年を迎える「京都ロイヤルホテル&スパ」。1階のレストラン「プランディア」のディナービュッフェでは、「愛され続け40年、伝えていきたいロイヤルのローストビーフ」がキャッチコピーになっている人気のローストビーフが味わえます。そして6月30日(土)までは、ディナーのほか、ランチでもいただけることになりました!オーストラリアや日本の有名レストランでの経験も豊富な、同ホテル総料理長・長峯順三さんが、脂身の少ないオージービーフの赤身を3時間かけてロースト。うまみをギュッと閉じ込めた肉を、オーダーしてからスタッフがカッティングしてくれますよ。厚さは3㎜、1㎝、2㎝から選べます。さらにお楽しみはその味付け。12種類のソースやマスタード、塩などがズラリとスタンバイ。いろいろなバリエーションで味わえるのはうれしいですね。ローストビーフのほか、メイン料理やサラダ、デザートなど20~30種類の料理が食べ放題。ランチで、ディナーで、おなかいっぱい多彩なホテルの味を堪能しましょう。時間や料金など詳細は表を参照。〈協賛〉MLA豪州食肉家畜生産者事業団●中京区河原町通三条上ル、☎075(223)8973http://www.ishinhotels.com/kyoto-royal/jp/●「長峯料理長の ランチブッフェ」午前11時30分~午後2時(日曜・祝日は午後2時30分まで)料金:平日=大人2400円、70歳以上1900円、小学生1400円/土日祝=大人2700円、70歳以上2200円、小学生1900円●「長峯料理長のディナーブッフェ」午後5時30分~9時(90分制:5時30分~、6時~、7時30分~)料金:1人2500円、小学生2000円※いずれも小学生未満無料。税・サ込み ※プラス480円で飲み放題(クリアアサヒ、赤・白ワイン、焼酎、梅酒)〈期間〉ランチ、ディナーともに6月30日(土)まで。予約優先ホテル1階、河原町通に面したレストランです開店1周年! 読者は特別コースが割引に通常4500円が3800円 「醪音四割磨き 生酒」1杯付きお昼のコースも特別価格に 5月15日(火)~6月24日(日)「1周年特別コース」 ※イメージ写真「全国新酒鑑評会」で14年連続金賞受賞の記録を更新中の「齊藤酒造」が直営する「醪音 六角店」。蔵元直送の日本酒と、それに合う料理が楽しめると人気の同店が、今月開店1周年を迎えます。これを記念して、5月15日(火)~6月24日(日)に「1周年特別コース」が登場。同店通常4500円のところ、リビング読者は3800円になるうえ、「醪音四割磨き 生酒」が1杯付きます。同期間中、「お昼のコース」も読者に限り2500円に(通常3000円)。いずれも「リビングを見て」と2人以上で要予約。「1周年特別コース」は前日まで、「お昼のコース」は2日前までに予約をしてくださいね。ほかのサービスとの併用不可。●中京区柳馬場通六角下ル、☎075(211)1563。午前11時30分~午後3時、午後5時~11時。不定休醪音(もろみね) 六角店http://www.moromi-ne.com/「1周年特別コース」先付 三種造り 二種揚物 稚鮎とアスパラガスの天婦羅炭火焼 さより 皮剥 はたはた かます温物 帆立の飛龍頭 べっこう餡かけメイン 黒毛和牛ローストビーフ 初夏の焼き野菜添え 梅と大葉のソース釜飯 鯛と雲丹の炊き込み御飯 香の物 味噌汁水物 マンゴーソルベとフルーツ グレープフルーツゼリー「お昼のコース」(先付/三種、造り/二種、焼物/はたはた かます 鱒酒粕漬け、温物/帆立の飛龍頭 べっこう餡かけ、メイン/京都産 もち豚の角煮 初夏の焼き野菜添え、釜飯/鯛の炊き込み御飯 香の物 味噌汁、水物/酒粕のジェラートとフルーツ グレープフルーツのゼリー、コーヒー又は紅茶)※スタッフが見つけた お気に入りを紹介します5つの白玉とぜんざいは、分けて入っています。1個350円白玉ぜんざいには目がない私。白玉のもっちり具合と、ぜんざいの甘すぎない味わいに、すっかりはまってしまったのが、こちら。一粒一粒のあずきがしっかりした歯触りで、白玉に負けないくらい主張しています。4月末~9月中旬だけ出合えるのが、また魅力。(元)白玉ぜんざい七条きねや=下京区七条通西大路東入ル、☎075(313)5561京都市中京区先斗町三条下ル先斗町歌舞練場北側詳しくは☎075-221-2978切り取り線検索京都 有喜屋華こまち月の花見弁当月の特別御膳65※特別料金につき、各種割引のご利用はご遠慮下さい。※この広告を切り取ってお持ち下さい。営業時間/11時30分〜16時 17時〜20時30分(ラストオーダー)二ヶ月毎に献立が替わる人気の特別御膳。四季折々の旬の素材をふんだんにいかしたお料理です。手打二八せいろが プラス300円で、1枚追加◆7月も皆様に喜んで頂ける 献立を考えております。◆クーポン券も7月31日まで ご利用いただけます。さい。 1717171717時〜時〜時〜時〜時〜時〜時〜時〜2020202020時時時時時時時時3030303030分分分分分分分分(((((ラストオーダーラストオーダーラストオーダーラストオーダーラストオーダーラストオーダーラストオーダーラストオーダー))手打ちそばと初夏の味覚がお値打ち!『そば茶飴』をプレゼント!!「リビングを見て」と言って二ヶ月替りの特別御膳をご予約の方全員に※7月31日(火)まで有効(コピー可)ご予約の上、必ずこの広告をご持参下さい(税込)(税込)二、三八〇円二、三八〇円特別料金リビング読者特典今出川通ホテルルビノ京都堀川ホテルルビノ京都堀川今出川駅丸太町駅丸太町通下長者町通烏丸御池駅御池通二条城前駅堀川通烏丸通地下鉄烏丸線地下鉄東西線サーロインステーキ、寿司、天ぷら食べ放題、その他スープ、パスタ、サラダ、カレー、ライス、デザート、コーヒー、紅茶もお好きなだけ17:30~20:30(L.O)※予約不可 [90分制]11:30~14:00(L.O) ※予約不可1,500円(3~12歳は750円)<リビング特典>※割引は通常価格より ※2012年6月末日までホテル ルビノ京都堀川 「ブランヴェール」この広告を切り取ってご持参ください『毎週日曜日のランチバイキング』は20%OFF『ステーキ食べ放題』と『土・祝のチョイスランチ』は10%OFFに!「ブランヴェール」京都市上京区堀川通下長者町下ルTEL.075-414-9881 ・無休・駐車場ありhttp://www.rubino.gr.jp/▲ステーキのイメージ写真毎週日曜日はランチバイキング!2,500円ステーキ、寿司、天ぷら食べ放題!土・祝はチョイスランチ!2日間限定ディナーメイン1品(肉、魚料理など5種類から選択)のほかサラダと総菜20種・パン5種が食べ放題+ドリンク1杯11:30~15:00(L.O) ※予約不可ドリンク1杯が付いて1,200円5月26日㈯・27日㈰読者限定コースが登場!4200円相当のランチが2800円6月29日(金)まで。ディナーも特別価格でホテルモントレ京都「エスカーレ」野菜にこだわった、体にやさしいフレンチが味わえると評判のホテルモントレ京都「エスカーレ」。同店が、リビング読者限定コースを用意してくれました。ランチ(4200円相当が2800円)は、魚と肉、どちらも堪能できます。メインの牛サーロインは、ワサビ風味のソースでどうぞ。ディナーは、5000円相当のものが3800円に。まず前菜にフォアグラが登場。メインは彩り豊かなアクアパッツァ風に仕立てられた魚と、牛フィレ肉のローストと、ぜいたくな料理の連続に会話も弾みそう。烏丸三条とアクセスも良いので、みんなで集まって、少し改まった食事を…、といった使い方にもぴったりです。6月29日(金)まで。「リビングを見て」と、前日までに予約を。●中京区烏丸通三条下ル饅頭屋町604、☎075(212)3951。ランチ午前11時30分~午後2時(LO)、ディナー午後5時~8時(LO)。土日祝休この時期だけの特別メニューをどうぞリビング読者限定コース■ランチ 特別価格2800円(4200円相当)・帆立貝のカルパッチョとハーブのサラダ・キャベツと生麩のグラタンスープ・鯛のポアレと生姜の焼きリゾット・牛サーロインと季節野菜のグリル、山葵風 味のジュ・ホテルメイドのスイーツ5種盛り合わせ・コーヒー■ディナー 特別価格3800円(5000円相当)・フォアグラと茄子のプレッセ、バルサミコ 風味・キャベツと生麩のグラタンスープ・市場よりの鮮魚のアクアパッツァ風・牛フィレ肉と季節野菜のロースト赤ワイン ソース・ホテルメイドのスイーツ盛り合わせ・コーヒー〝氷点下で飲むビール〟はいかが日本で初めて提供された「ICE COLD(アイスコールド)」苦味がほどよく抑えられ、すっきりした飲み口が特徴。グラス1杯800円ホテル日航プリンセス京都 カフェ&ダイニング「アンバーコート」仕事やスポーツで汗を流した後に、キリッと冷えたビール…、想像しただけでもたまりませんね。ホテル日航プリンセス京都のカフェ&ダイニング「アンバーコート」では〝氷点下で飲むビール〞が味わえるとあって、注目を集めています。同店では、キリンビールがこの夏に展開する「氷点下抽出樽詰生ビール ICE COLD(アイスコールド)」の取り扱いを先月末からスタート。これが日本で初めての提供となりました。こちらで用意されているアイスコールド対象ブランドは「キリン一番搾り」。専用ディスペンサーで氷点下(マイナス0℃未満)まで冷却することによって、格別な冷たさでグラスへ注ぐことが可能に。苦味がほどよく抑えられ、深いコクはそのままにすっきりした飲み口が楽しめるそう。これからの季節にぴったりな〝ひと味違う〞ビールはいかが。グラス1杯(360㎖)が、税・サ込みで800円。●京都市下京区高辻通烏丸東入ル(地下鉄「四条」駅5番出口より徒歩3分)、☎075(342)2156。午前7時〜午後10時http://www.princess-kyoto.co.jp/「ICE COLD」の鮮烈なのどごしを体験してみて(写真はイメージ)