ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 中央版 6月2日号

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(7)2012年6月2日(土曜日)中央第1591号ハモを中華にアレンジ薬味たっぷりの甘酢ソースでハモと茄子の油淋ソースがけ今月の先生●材料(2人分)…湯引きのハモ100g ナス1本 A(ニンニク・ショウガ・白ネギのみじん切り各大さじ1) B(しょうゆ・砂糖・酢各大さじ1 ごま油・ラー油各適量) ミズナ・カラーピーマン各適量 塩・かたくり粉各少々① ミズナは食べやすい大きさに切り、カラーピーマンは種を取って輪切りにする② Bを混ぜ合わせてAを加え、油淋(ユーリン)ソースを作っておく③ 一口大に切ったハモに塩で下味をつけ、かたくり粉をまぶす。ナスは縦6等分し、さらに半分の長さに切る美鈴(めいりん)曽根章宏さん油淋ソースのごま油やラー油の分量はお好みで。このソースは鶏の空揚げにはもちろん、白身魚にもよく合います。素揚げのナスにかけて一晩つけておいたものもおいしいですよ④ 揚げ油を180℃に熱し、ハモをカラリと揚げる。ハモを取り出し、ナスも素揚げする⑤ ミズナとカラーピーマンを皿に敷き、ナス、ハモの順に盛り付ける。熱いうちに、❷のソースをかける(撮影:竹中稔彦)成実さんの後方に写っているのが「Genmo・1畳 美術館」。6月 4日(月)~15日(金)は府庁NPOパートナーシップセンターにて開催 撮影協力/同志社大学 寒梅館 ※撮影・三國賢一 Genmoって? 1畳美術館って? えっ移動式? さまざまなハテナがうずまく展覧会「Genmo・1畳美術館」。その魅力とは─。成実憲一さんは「Genmo・1畳美術館」を主催する知的障害者支援施設「テンダーハウス」の職員。このイベントの発案者です。「〝Genmo〟とは原毛(げんもう)で作ったアート作品のこと。施設利用者が手がけた作品を展示する場所をつくりたいと企画しました。いろんな人に見てもらいたかったので、最初はリヤカーに作品を載せて歩いて回ろうかとも思ったんですが(笑)、私、思いついたんです」そのアイデアというのが、〝畳〟。1畳の畳の上に、畳で作った台を置いて作品を並べるのです。「1畳分のスペースなら場所を貸してもらいやすいし、例えば公共施設などに、いきなり〝和の空間〟が生まれるというのも非日常で目を引くな、と。京都の畳職人さんにも協力してもらい、すすめてきました」スタートは4月。1年で京都市内12カ所以上を巡回する予定です。意外性を楽しんで「作った本人は設置や撤収時しか会場には来ませんが、来場者に『これ私が作ったんです』と言っているのを目にすると、作品を作ること、見てもらうこと、人々と触れ合うことに喜びを感じているんだなと思ってうれしくなります」〝Genmo〟は、両手に収まるほどの平面作品。毛糸ならではの暖かみと柔らかさを感じると同時に、見る人の想像力を刺激する作品です。「タイトルは付いていますが、制作途中いろんな偶然が重なって、思わぬ仕上がりになった物もあります。畳との組み合わせも含めて、〝意外性〟を楽しんでください」 (文・内山土子)「多くの人に見てほしい。それで、畳だったんです」「Genmo・1畳美術館」企画者成実憲一さん※スタッフが見つけた お気に入りを紹介します1個90円。揚げたてを購入できるのは河原町三条の本店だけ以前にお土産用の箱入りをもらい、しっとりとした食感と、黒糖のほろ苦い甘さが気に入りました。今回は店頭で揚げられたアツアツを購入。皮がカリッとしていて、シナモンの香りがふんわりと広がります。揚げたてと冷めた後、違ったおいしさが楽しめますよ。(水)京のかりんとうまんじゅう玉や絲や(いとや)本店=中京区河原町通三条下ル、☎075(254)7558モリアオガエルは、日本にしか生息しない固有種で、絶滅が危惧される希少なカエル。その産卵の様子は独特で、池の上に張り出した枝などに産み付けた卵が、オタマジャクシにかえり、雨に打たれると下の池に落ちこの時期、寺院の庭の池や境内などに生息し、水中以外の所で産卵するカエルは?モリアオガエル①て泳ぐというものです。京都の社寺でもよく見られ、実相院や泉涌寺の池泉庭園で、毎年、新緑から梅雨の季節に確認することができます。答は①。(京都産業大学 日本文化研究所 宣京師 小嶋一郎)ウシガエル③ニホンアマガエル②◆お腹&二の腕&背中or脚の集中脂肪分解コース〔90分〕→¥5,800(通常価格 ¥15,000)◆デトックス発汗リンパ〔90分〕→¥5,800(通常価格 ¥15,000)◆全身極上デトックスリンパ〔120分〕→¥7,800(通常価格 ¥20,000)★集中脂肪分解120分先着5名様限定 5回→¥59,000(通常価格¥75,000)Luna Casa Plus京都店 【ルナカーザPlus京都店】京都市下京区堀川通五条下ル 京都東急ホテル宴会棟3F(JR京都駅八条口より無料シャトルバス有)営業時間/11:00~22:00 受付/20:00迄 休日/なし【要予約】 ☎075・343・1213 www.sky-gate.co.jp/夏まで待てない!読者特別価格で体内リセット!全国のホテル展開で定評あるサロンが、京都東急ホテル内にオープンして以来話題のサロン!同店は、ホテルの一室の贅沢な空間でゆったりとした癒しのひとときを演出してくれる人気の隠れ家的なサロンでリピーターが続出中!その日のお体の状態や、お悩みに合わせてしっかりカウンセリングを行い、最適な施術を提供してくれます。確かな技術と上質なオイルによって、根本からお疲れを解消し、施術後は心も体もスッキリ軽くなるはず。京都東急ホテル内東本願寺西本願寺堀川通堀川通五条通七条通JR京都駅ベッド2・個室2カードOK完全予約制当日予約OKシャワー有ドリンクサービス優待券有予約時に「リビングを見た」とひと言を!読者特別価格(7/1迄)※当店ご利用はじめての方のみメニュー京都屈指のサロン京都東急ホテル内で至福のひと時を…力強い施術で人気☆予約は混み合うのでお早目に!約70種の料理が並ぶバイキング通常3900円のディナーが3500円に4〜8人(3歳以上)の利用でお父さんの食事代が無料京都新阪急ホテル レストラン「ブールヴァール」京都新阪急ホテル レストラン「ブールヴァール」では「アメリカンスタイルバイキング」を開催中。ローストビーフ、ステーキ、寿司、天ぷらを含む和洋中約70種の料理が、オープンキッチンから登場します。4〜8人(3歳以上)で利用すると、お父さん(1人)の食事代が無料になる「父の日プラン」もあり。詳細は問い合わせを。「リビングを見て」との予約で優待料金に(右記プランを含む、他の優待との併用不可)。〈読者優待料金〉大人3500円(同店通常3900円)、小学生1600円(同2000円)、幼児(3歳〜小学生未満)800円(同1000円)〈期間〉6月30日(土)まで。午後5時30分〜8時50分(最終入店8時20分) ※90分制 ※同時開催中のランチバイキングも優待料金に(表参照)●下京区塩小路通新町東入ル(JR「京都」駅烏丸中央口正面)、☎075(284)1112(直)■ランチバイキング※ディナータイムとはメニューが異なります【時間】午前11時30分~午後2時45分(90分制)【読者優待料金】大人2000円(同店通常2500円)、小学生1000円(同1500円)、幼児500円ソフトクリーム、チョコレートファウンテンなどデザートも充実(写真は「アメリカンスタイルバイキング」のポスターの一部です)新緑がテーマの飲茶ランチ通常2600円のコースが2100円に読者はデザートが2品になります京都新阪急ホテル 中国料理「白楽天」JR「京都」駅からすぐの「京都新阪急ホテル」。雨の多いこれからの季節も、外を歩く距離が短くてすむので便利ですね。こちらの中国料理「白楽天」では、新緑をテーマとした「贅沢飲茶ランチコース『美味旬菜』」が好評です。彩り豊かな海鮮料理やおすすめの点心、こだわりのデザートなどが味わえるコース。読者は優待料金になるうえ、デザートが2品になる特典もありますよ。〈期間〉6月30日(土)まで。午前11時30分~午後2時30分(LO)〈料金〉読者優待料金2100円(同店通常2600円)同期間中、京都丹波牛・三種冷菜盛合せ(フルーツトマトの杏露酒漬け、鶏もも肉の豆風味、花咲クラゲのピリ辛和え)・新緑 フカヒレのスープ・三種の海鮮 海醤ソース炒め・白身魚のマヨネーズと白楽天特製黒酢の酢豚 二色のソース盛合せ・おすすめ点心(海老蒸し餃子、海老シュウマイ、春巻)・白楽天特製丹波牛のレタス炒飯・特製プリン ジャスミンの香り または ゴマ団子☆リビング読者は上記デザートを2品ともサービスや伊勢エビなどを使った中国料理懐石「ベストセレクション」もおすすめ。通常4800円のところ、読者優待料金4300円に。昼夜とも注文可能。ともに「リビングを見て」と2人以上で予約を。●下京区塩小路通新町東入ル(JR「京都」駅烏丸中央口正面)、☎075(284)1114(直)。午前11時30分~午後9時写真はイメージ。繊細な味付けと華やかな盛り付けも京都らしいと好評ですわくわくランチオーダーバイキング通常4042円が平日限定3638円に50種類のメニューを好きなだけ堪能してアワビやロブスター、北京ダックにフカノヒレ…。全部テーブルに並んだら、胸が躍りませんか?京都ホテルオークラ・中国料理「桃李」の「わくわくランチオーダーバイキング」でそんなひとときをどうぞ! 豪華食材を使った一品、定番の一品など50種類のメニューを好きなだけオーダーできます。デザートも充実しているので、何を食べようか目移りしてしまいそう。5~40人で個室も使用可能(要予約・室料別)。グループでの会食に利用してみては。〈読者優待価格〉平日(月~金曜)限定で大人(中学生以上)3638円(通常4042円)。「リビングを見て」と2人以上で予約を〈期間〉6月30日(土)まで。午前11時30分~午後2時30分※120分制。オーダーはテーブル単位で●中京区河原町御池(地下鉄「京都市役所前」駅直結)、☎075(254)2543まず運ばれてくる「ズワイガニ」「ふかのひれのスープ」を食べてからオーダーを。これらも食べ放題です京都ホテルオークラ 中国料理「桃李」http://okura.kyotohotel.co.jp/■わくわくランチオーダーバイキング〈メニューの一例〉カツオのさしみ食べる辣油ソース/あわびのグラタン/北京ダック玄米クレープ包み/牛肉のステーキ桃李風/とうもろこし餃子/鰆の竜田揚げ/鶏肉とザーサイの蒸しもの/黒胡麻入り蒸しまんじゅう/タピオカ入りココナッツミルク/杏仁豆腐など50種類※ふかのひれの姿煮込みはプラス1155円腕を振るう料理長の牧定広さん今年も京都府の建築職人による組合「全京都建築労働組合(京建労)」が事務局団体となり、「住宅デー」を開催します。この「第35回住宅デー」は6月10日(日)午前10時~午後3時に、京都府内の公園など約200会場で行われます。地元のプロの建築職人が相談にのってくれる、家に関することならなんでもOKの無料相談会を実施。メンテナンスや修繕など気軽に相談を。そのほか木工教室など、大人も子どもも楽しめる催しが、各会場で多彩に展開されますよ。催しの内容は会場によって異なります。会場情報は、京建労ホームページに記載あり。または、最寄の支部に問い合わせを(表参照)。●京都市南区西九条豊田町3、☎075(662)5321(全建総連第35回住宅デー京都実行委員会)修繕の相談は地元の建築職人へ住宅相談、多彩な催しが無料6月10日(日)京都府内の約200会場にて開催全京都建築労働組合http://www.kyokenro.or.jp/北支部 =☎075(492)2445上京支部=☎075(432)5396中京支部=☎075(811)7796下京支部=☎075(744)1486南支部 =☎075(671)0373左京支部=☎075(701)7558東山支部=☎075(531)1955山科支部=☎075(591)2108

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