ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 東南版 12月1日号

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(3)2012年12月1日(土曜日)東南第1613号豪華な料理で笑顔いっぱい2013年の幕開けはホテルのバイキングで「リビングを見て」で優待料金に京都国際ホテル新年は、大切な人の笑顔とともに迎えたいですね。みんなでにぎやかに過ごすお正月に欠かせないのが、華やかな料理。京都国際ホテルでは、「新春ファミリーバイキング」を開催。ステーキのほか、エビやカニなどを使った和洋中の豪華な料理が食べ放題です。日程・料金などは表参照。読者は10%引きの優待料金になりますよ。同ホテルでは年内にもすてきな食事プランが。12月25日(火)に行われる「クリスマスディナー ウィズ ジャズオーケストラ」は、総勢15人によるジャズの生演奏を聞きながら特別ディナーを味わうというもの。受付は午後6時45分から。食事は午後7時から。通常8000円(ワンドリンクサービス)のところ、読者は20%引きに。両プランとも要予約。〈会場〉いずれも宴会場〈予約・問い合わせ〉京都国際ホテル(中京区堀川通二条城前)=☎075(222)1111http://www.kyoto-kokusai.com「新春ファミリーバイキング」2013年1月1日(祝・火)~3日(木)●ランチ:正午~午後2時30分(90分制)〈料金〉大人(中学生以上)4000円、シニア(65歳以上)3500円、小学生2500円、幼児500円、3歳未満無料●ディナー:午後6時~8時30分〈料金〉大人(中学生以上)6000円、シニア(65歳以上)5500円、小学生3000円、幼児500円、3歳未満無料※予約時に「リビングを見て」というと上記料金から10%引きに<ディナー メニュー例>●ステーキの鉄板焼き●海老と烏賊のイタリアン●海老と蟹のカクテル●海老・蟹アツアツグラタン●蟹の茶碗蒸し●海老と蟹の天婦羅●蟹のちらし寿司●海老チリソース●中華点心いろいろ など※変更の場合あり。ランチは内容が異なります※スタッフが見つけた お気に入りを紹介します2個セットで210円。クリームは多すぎず少なすぎず程よいボリューム「ああクリームが食べたい」と思い手をのばしたこちら。何層にも重なったサックサクのデニッシュ生地に、生クリームとカスタードクリームがサンドされています。二層のクリームの間からちょこんと顔を出している、ハチミツ漬けのクランベリーが良いアクセント。(丸)クランベリーミエルFLEUR DE FARINE=東洞院通三条下ル、☎075(223)5070仕事や家庭などで世話になっている縫い針に、感謝の気持をもって供養するのが「針供養」です。現役時代は硬いものに通される針ですので、役目を終えた後は、軟らかいコンニャクに刺され、ホッとしているかのよう12月8日に「針供養」が行われる嵐山の寺院は?法輪寺①です。十三まいりでも有名な嵐山の「法輪寺」で12月8日に実施されていますが、左京区岩倉の「幡枝八幡宮」でも同じ日に予定されています。答は①。(京都産業大学 日本文化研究所 宣京師 小嶋一郎)千光寺③天龍寺②生でたっぷり、がうれしいホームパーティーの一皿にもキャベツのマリネサラダ今月の先生●材料…キャベツ1個、塩12g、砂糖20g、酢40cc、サラダオイル50cc、いろいろ野菜 適量、市販のフレンチドレッシング 適量(10人分、写真はキャベツ1/5の量)①キャベツはせん切りにし、冷水に入れてシャキッとさせる②キャベツの水を切り、砂糖と塩を入れ、しっかりもみ込む。水分が出てくるので、さらにもみ込む③酢を入れてまぜ、サラダオイルを加えて全体をなじませるビストロ セプト緒方裕之さん当店でお出ししているメニューで、一番よく作り方を聞かれるのがコレです。キャベツは水分が出てからも、さらにもみ込むのがポイント。冷蔵庫で1週間は保存が可能ですよ④皿に、好みの野菜を盛り、❸をのせる⑤フレンチドレッシングをかけ、水菜などを飾る (撮影/鈴木誠一)毎年好評の年末グルメ企画で冬の厳選食材を12月1日(土)・2日(日)鮮魚・精肉・青果の目玉商品が特別価格にクジラの赤身や尾の身、山形牛やイベリコ豚、甘くておいしいフルーツなどこだわり商品が勢ぞろい藤井大丸 タベルト年末恒例、藤井大丸・地下1階食品売り場「タベルト」の特別販売が12月1日(土)・2日(日)に開催されます。各部門のスタッフが冬のグルメ食材を厳選。品物によっては売り切れてしまうこともあるほどの人気イベントなんですよ。鮮魚コーナーの目玉商品はクジラ。「トロのような口どけのイワシクジラの尾の身や、初めての人でも食べやすいミンククジラの赤身など。ハリハリ鍋や、しょうがじょうゆと浅つきで刺し身で食べるのもおすすめです」とスタッフ。「師走のこだわり握り盛り合わせ」(1200円)は、トラフグや中トロ、タイ、ズワイガニ、ウニなど12貫入り。毎年人気の「長崎県産活とらふぐてっちり」予約販売も実施。予約販売期間(表参照)に限り、特別価格2380円。精肉コーナーの注目は、山形牛の中でも未経産の雌牛を選別した「山形牛乙姫」。柔らかくておいしいと好評のしもふりのロースステーキ肉は1人3枚の限定品です。ドングリを食べて育った最高ランクのスペイン産イベリコ豚(ベジョータ)は、しゃぶしゃぶ鍋にぴったりな肩ロースを各日10㌔用意。「甘みが強く、牛肉のような食べごたえがあります。昨年はパック販売でしたが、お客さまから『好きな量を買えるようにしてほしい』との要望をいただいたので今年は対面販売を実施します」(スタッフ)青果コーナーのフルーツも要チェック。「和歌山県産新堂ミカン」(M寸5㌔)は、昨年より520円安くなって1980円に。今年のミカンはより甘いものがそろっているのだとか。岩手県直送「サン富士りんご」は1580円(8〜10玉入り)。「蜜が入った大玉をそろえました。ジューシーなおいしさで大人から子どもまでファンが多いんです」とのこと。この2日間は見逃せませんね!※各写真は商品のイメージ●下京区四条寺町 藤井大丸地下1階、☎075(221)8181(代)。午前10時30分〜午後8時イベリコ豚はしゃぶしゃぶがおすすめ。ヘルシーですよ<鮮魚コーナー>店頭販売のみ■「ミンク鯨 赤身 南極海域産(お造り用)」……………………………………350円/100gあたり■「イワシ鯨 尾の身 北西太平洋産(お造り用)」…………………………………1280円/100gあたり■「ながす鯨 うねすベーコン(生食用)」……………………………………598円/100gあたり■ 「師走のこだわり握り盛り合わせ」(トラフグ、中トロ、本マグロ赤身、タイ、サーモン、カンパチ、イカ、大アナゴ、ズワイガニ、ブリ、ウニ、天然車エビ)………………12貫・1200円 ※各日限定100パック■ 「くじら三昧(握り寿司)」(ミンククジラ、ナガスクジラベーコン、クジラユッケ各2貫)……………………………780円 ※各日限定30パック■予約販売「活とらふぐてっちり」 長崎県産(養殖)/2~3人前・2380円 ※予約受け付け12月1日(土)~5日(水)。電話またはタベルトサービスカウンターにて ※商品引き渡し:12月7日(金)~9日(日)タベルトサービスカウンターにて<精肉コーナー>店頭販売のみ■「山形県産 山形牛乙姫 ロースステーキ」…………………1枚180g・1580円 ※各日限定100枚■「山形県産 山形牛乙姫 肩ロースすき焼き用」………………780円/100gあたり ※各日限定30㎏■「山形県産 山形牛乙姫 モモしゃぶしゃぶ用」………1パック250g・1580円 ※各日限定50パック■ 「スペイン産 イベリコ豚(ベジョータ) 肩ロースしゃぶしゃぶ用(解凍)」………………598円/100gあたり ※各日限定10㎏<青果コーナー>店頭販売のみ■「兵庫県丹波篠山産 丹波黒豆」………………499円/100gあたり ※各日限定15㎏■「和歌山県産 新堂ミカン」……………………M寸5㎏・1980円 ※各日限定30箱■「岩手県産 サン富士リンゴ」……………8~10玉入り・1580円 ※各日限定30箱※発送日の指定はできませんクジラの赤身は、クジラを初めて食べる人におすすめ年末恒例、藤井大丸・盛り合わせ」(1200ツも要チェック。「和歌山県産新堂ミカン」(M特別価格2380円で「てっちり」を予約販売!イベリコ豚はしゃぶしゃぶがお人気の寿司コーナーから「師走のこだわり握り盛り合わせ」和歌山県産新堂ミカンのおいしさを堪能してみて

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