ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 西南版 12月1日号

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(16)2012年12月1日(土曜日)西南第1613号教えてくれたのは❶イチゴの先端を切り落とす(全体の1/3程度)。これが帽子に❷2/3部分はサンタクロースの胴体に。ヘタ側を下にして置き、切り口に丸い口金をつけたしぼり袋で生クリームをしぼり出す❸①を②の上に少し斜めに置く❹口の細いしぼり袋を使い、生クリームで帽子の先端、胴体のボタン、ヒゲや目などをつける❺黒目になる黒ごまをつけて完成※目はチョコレートやアラザンなどをつけてもOK手作りのクリスマスケーキに欠かせないイチゴ。切り方をちょっと工夫して、いろんな形に変身させてみませんか? 子どもたちの目をくぎ付けにするような「イチゴの飾り切り」を、洋菓子作り34年の先生に教えてもらいました。大和学園京都製菓技術専門学校の副校長。主に、洋菓子の実習を担当。「飾り切りをかわいらしく仕上げるコツは、その場の雰囲気で作ること。難しく考えないで、どんどん試してみてください」サンタクロース❶ヘタ側を下にして持ち、ナイフの刃先をV字を書くように斜めに左右に入れる※このときイチゴに対して刃先は直角に入れること❷①を続けて、ギザギザのラインをつなげる❸②先端と根元を持ち、軽く力を入れて上下を分ける。切り口が花の形に❶イチゴを縦半分に切る❷切り口を下にして置き、ハートの片側になるように余分な部分を切り取りながら成形する❸②をハート形になるように合わせて完成❶Aの半個分を用意。指先に乗せて片側を押さえながら、もう片方をずらして扇形にするスライス技は変幻自在イチゴを縦半分に切り、その切り口を下にして置く。それぞれ、可能な限り薄くスライスする❶Aの半個分をナイフに添わせながら、縦に一直線になるようにずらす。もう半個分も同様の形にしておく❷①の1つを丸く巻き、その周りを囲むようにもう1つを巻きつける❸②の上部の縁を軽く押し広げて完成❶Bを手に乗せ、くねらせながらずらす道具は、よく切れるぺティナイフや工作用カッターナイフを使用してください。イチゴは、形が整っていて果肉がしっかりとしたものを選ぶと、細工がしやすくなります。でサンタクロース取り合いになっちゃうかも!?ハートフラワーフラワーコロンとかわいい扇形あしらいの名脇役バライチゴ1個を写真のように置き、1、2㎜厚さにスライスする華やかさを演出らせん形ツリーにもタワーにも撮影/橋本正樹でで切って、ずらして、のせてみて!切って、ずらして、切って、ずらして、切って、ずらして、切って、ずらして、のせてみて!ハート女の子が大好きな…鮫島孝宏さんABすべてヘタを切り落としたものを使用していますスライスはこの向きに[紙面の無断転載を禁じます]●主な配布地域=右京区・南区・西京区・向日市・長岡京市・大山崎町・伏見区●配布部数=151,505部(2009年日本ABC協会報告予定宅配部数)(※リビング京都3エリア合計490,330部を宅配)●紙面に広告主名が見出しとして表示されているものは、その企業・機関からのPR情報です。 リビング新聞は仙台から鹿児島まで全国65エリア(版)900万部をネットワークしています。●表示価格で特記事項のないものは消費税額を含んだ総額表示です(免税・非課税商品は税が転嫁されません)京都リビング新聞社が主体となり、読者の皆さまからお預かりした個人情報は、当社が責任を持って管理します。当社へのアンケートやプレゼントのご応募、催し等のお申し込みでいただいた個人情報は、謝礼や当選賞品の発送、案内状の送付等の目的にのみ使用します。また、アンケート等の集計結果は個人を識別できない形にデータ処理をし、当社の事業活動に使用します。当社では、ご本人の承諾のない限り、収集した個人情報を前述の目京都リビング新聞社が取り扱う個人情報について 的以外に使用、第三者に提供することはありません。なお、本紙掲載の広告主が収集する個人情報の取り扱いに関しては、各々の広告主にお問い合わせください。個人情報保護管理者 平岩 護◆個人情報保護に関するお問い合わせ 個人情報保護推進事務局 ☎075(257)6504(祝日を除く月曜~金曜、午前10時~午後5時)〒604-8141 京都市中京区蛸薬師通高倉西入泉正寺町330 京都リビング新聞社ビル ☎075(212)4411㈹http://www.jafna.or.jp日本生活情報紙協会加盟紙

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