ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 中央版 1月5日号

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(9)新春号中央第1616号ジューシーで、あっさりご飯もお酒もすすむ揚げ物揚げ鶏のネギソース今月の先生●材料(2人分)…鶏モモ肉大きめ1枚(300g程度) ネギ1/2本 かたくり粉適量 しょうゆ大さじ2強 酢大さじ2 砂糖・酒・みりん各大さじ1 ごま油小さじ1 塩・こしょう適量 揚げ油適量①鶏モモ肉は3㎝角程度の食べやすい大きさに切る②ネギはみじん切りにする③❶を酒でもんで、塩・ こしょうをする④❸にかたくり粉をまぶす⑤分量分のしょうゆと酢、砂糖、酒、みりんをあわせ、②のネギを入れてまぜ、最後にごま油をたらす⑥フライパンで揚げ油をぺゴパ池永一恵さんさんタレに酢が入っているので、揚げ物でもあっさり食べられます。また、好みで一味を入れても、辛味がアクセントになって、おいしいですよ。おせちに飽きるころにぴったり。熱し、❹を入れ、140度程度の低温から揚げていき、170度で約5分揚げる⑦❻の揚げたてに❺のタレをかければ出来上がり (撮影/瀬田川勝弘)四季折々の北山の景色と風味豊かなフレンチを楽しめると好評の「レストラン・ドゥ・シュウ」。特別価格で提供される「冬の贅沢グルメコース」で新年を祝いませんか。一品一品、手間ひまかけて作られた、気持ちまで温かくなるような内容ですよ。伊勢エビなどの魚介を煮込んだ魚料理や軟らかな「仔牛ロースのパネソテー」をどうぞ。8000円相当のところ、昼(正午〜)・夜(午後6時〜)とも3800円に。各回5組10人限定。2人以上で前日までに要予約。2月28日(木)まで。 ※1月6日(日)除く新年会や家族との食事にもぴったりですね。●北区上賀茂岩ヶ垣内町98 戸田ビル2階、☎075(723)3607。午前11時〜午後3時(2時LO)、午後5時〜9時(8時LO)、水休トリュフやフォアグラ、伊勢エビなど高級食材がふんだんに盛り込まれています豪華フレンチで新年会昼・夜各5組10人限定、2月28日(木)まで「冬の贅沢グルメコース」8000円相当が3800円レストラン・ドゥ・シュウhttp://shu-kitayama.jp/あの店この店「冬の贅沢グルメコース」(全10品・昼夜各3800円 ※サ込み)●生ハムロールのテリーヌトリュフ添え●キャルティラージのキッシュ●くわいのロティ フォアグラ味噌風味●帆立のブルギニオン ●冬のあったかスープ●伊勢海老と魚介のラグー根セロリのピュレと…●仔牛ロースのパネソテー ストロガノフソース●デザート5品 ●コーヒー ●パン 華やかな加賀の伝統を感じさせる「吉祥やまなか」では、ロビーで加賀棒茶をいただいたり、姉妹館の湯巡りに出かけたりと、ゆるやかに流れる時間を楽しめます。館内の温泉には、大聖寺川が目の前を流れる露天風呂やバリアフリー対応の貸し切り風呂、24時間利用できる足湯も。 夕食は、メインの料理を選べる〝加賀懐石〞で船盛りの造りやズワイガニ姿蒸しに舌鼓。2000円追加で変更できる〝蟹懐石〞なら、1人約4杯分ものカニが焼きガニやカニ鍋などで登場。どちらも、〝北前船の台所〞に見立てたオープンキッチンに並ぶ、揚げたての天ぷらやかぶら寿司などの伝統料理を好きなだけ味わえます。 大きなカニのオブジェが出迎えてくれる「かがり吉祥亭」は、客室や露天風呂(写真下左は男湯)から鶴仙渓を望めます。女湯には珍しい立ち湯も。近くのこおろぎ橋や、伝統工芸のギャラリーが並ぶゆげ街道にも、気軽優雅な温泉宿で新年のお祝いを1泊2食付き・大人1人 1万円~吉祥やまなか・かがり吉祥亭リビング吉祥福袋プランに出かけられます。 夕食の〝北前船盛り炭火焼き〞では、ブリやカニ、加賀蓮根や五郎島金時芋などの厳選された加賀の美味を。また、2000円追加で、人気の〝かに蟹バイキング〞(同下右)に変更も。カニの姿蒸しや甘エビの造り、日本海鍋など約60種類に加えて、〝マグロの一刀おろし〞のさばきたての味も楽しめますよ。 両館ともに、〝吉祥福袋〞として豊富な特典がスタンバイ(別項参照)。新年の幸を祈って、新酒で乾杯もいいですね。 冬の美味や雪見露天風呂を堪能できる、山中温泉「吉祥やまなか」「かがり吉祥亭」へ、新春の旅はいかが。特典豊富な「リビング吉祥福袋プラン」が用意されています。「リビング吉祥福袋プラン」【期間・料金】 3月31日(日)まで。1泊2食付き・大人1人=かがり吉祥亭は4人~7人1室で1万円、3人1室で1万1000円、2人1室で1万4000円。吉祥やまなかは各4000円増し。※いずれも休前日は5000円増し。和室利用。子供料金あり。入湯税150円別途要【特典〝吉祥福袋〟】①夕食時に加賀の新酒(1室1合)②貸し切り風呂無料(45分)③夕方の湯上がりに生ビール1杯④女性は吉祥やまなか内「吉祥スパ」陶板浴1回無料(通常2625円)⑤火・木・土・日曜、休前日は、吉祥やまなか「山中節の夕べ」無料開催⑥結婚記念月・誕生月には、2000円分の館内利用券または指定給油所で使えるガソリン券進呈(1室1枚)⑦ランチほかの連泊特典あり■吉祥やまなか ☎0761(78)5656■かがり吉祥亭 ☎0761(78)2223JR=特急「サンダーバード」で京都から約1時間40分。加賀温泉駅から送迎バス約20分(要連絡)※いずれも、「リビング京都中央」係へ吉祥やまなかの〝蟹懐石〟(写真上)・イメージ/白鷺の湯(同下)北陸の海の幸に加賀の伝統料理鶴仙渓を望める露天風呂もホテル日航プリンセス京都「日本料理 嵯峨野」では、1月7日(月)〜2月28日(木)の平日(祝除く月〜金)に「サンキューヘルシー御膳」がお目見え。2人で3900円という価格が魅力です。目を引くのは、1皿に盛り付けられた7種類の料理。まろやかな「湯葉豆腐」、サクサクの歯ざわりが楽しめる「海老ライスペーパー揚げ」、上品な味の炊き合わせなど、いろいろな料理を少しずつ味わえますよ。別皿に盛られたふわふわのだし巻きはコラーゲン入り。ご飯は鉄分豊富な「ひじき御飯」。いずれも女性にはうれしい栄養分ですね。「リビングを見て」と予約を。●下京区高辻通烏丸東入ル、☎075(342)2163。午前11時30分〜午後2時30分素材の味がいきた料理の数々※写真はイメージです2人で3900円のヘルシー御膳体に優しい料理が1皿に1月7日(月)~2月28日(木)の平日限定ホテル日航プリンセス京都「日本料理 嵯峨野」http://www.princess-kyoto.co.jp/「サンキュー ヘルシー御膳」2人で3900円(税・サ込み)・湯葉豆腐・蕪風呂吹き・こんにゃく白和え・くらげの胡麻酢和え・茄子田楽・海老ライスペーパー揚げ・芋、蛸、南瓜の焚合・コラーゲン入り出汁巻・ひじき御飯、味噌汁、 香の物・水物※食材の都合により、一部変更になることがあります落ち着いた雰囲気のお店です色でコミュニケーションを深めましょう1日講座 「TCカラーセラピスト養成講座」2月10日(日)・12日(火)に開講リビング文化事業推進部京都リビング新聞社「リビングカルチャー倶楽部」では、「TCカラーセラピスト養成講座」を開講。色彩心理をベースにして作られた〝TCカラーセラピーシステム〟を学びましょう。まずは、14本のカラーボトルの中から好きな色をセレクト。解説書にはその色の組み合わせごとに、選んだ人の心のメッセージが紹介されています。身近な人とのコミュニケーションを深めるためのツールになりそうですね。性別、年齢不問。講座修了後には修了認定証が発行されます(後日、本部より発送)。〈日時〉①2月10日(日)②2月12日(火)、いずれも午前10時~午後4時(途中食事休憩あり)〈受講料〉1万8000円(ボトル14本、解説書、修了認定証代込み) ※振込制〈持ち物〉筆記用具、ボトル持ち帰り用の袋〈講師〉藤田たかえさん(カラーセラピーT・A・A主宰)〈定員〉各12人(4人以上で開講)〈会場〉京都リビング新聞社(中京区蛸薬師通高倉西入ル 京都リビング新聞社ビル ※受付2階)〈申し込み・問い合わせ〉リビング文化事業推進部=☎075(212)4728。午前10時~午後6時(祝日除く月~金、土日は午後3時まで)。申込者には開催要項と振込用紙を送付。申込締め切り日は1月30日(水)色鮮やかなカラーボトルはインテリアにもなりますよ

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