ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 西南版 1月11日号

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編集/北 掲載日:0111 出稿表:001-4 サイズ:全8 記事名:フロント1面制作宮本出力→編集部●●宛全国の編集長が厳選世界に認められた日本の食文化。リビングネットワーク各社から、長年地元で愛され、未来に残したい和の食材や料理セットの数々を、どどーんと150人にプレゼント!応募方法は2面をチェックして。2面にもプレゼント!マークがついているものは、通販サイト「リビこれ!」で購入できます。http://livicolle.jp/リビこれ!O京都リビング新聞社吟撰鯖寿し ………4人★吟撰鯖寿し(1本約900g~。3~4人前)。4830円京の風土が育てた庶民の味江戸時代、海が遠い京都では、若狭で獲ってひと塩したサバが、鯖街道を通って届けられました。これを酢で締める「鯖寿し」の文化が庶民の間で発達。創業100年の「花折」では、脂の乗った真サバのみを使用。臭みがなく肉厚で、食べ応えもあり。サンケイリビング新聞社黒毛和牛と自家製割下 ……6人★荒井屋 黒毛和牛・自家製割下(徳用上肉〈赤身〉牛鍋・すきやき用400g 2~3人前、自家製割下1合)。5250円横浜発祥!牛鍋、食わねば開化不進奴仮名垣魯文作「安愚楽鍋」に、「牛鍋食わねば開化不進奴(ひらけぬやつ)」というくだりがあるほど、明治期には大人気となった牛鍋。外国人居留地のあった横浜で、牛肉を食す西洋の文明を取り入れ、日本人が生んだ和食です。静岡リビング新聞社志太泉純米生原酒 …18人★志太泉純米生原酒(アルコール度数18%、720ml・1本)。1418円さわやかな香りが広がる純米生原酒富士山のお膝元、静岡からは志太泉純米生原酒。自然に恵まれた藤枝市の瀬戸川上流の軟水を仕込み水に、静岡酵母NEW-5、原料米は山田錦100%を使用。〝ふね〟で仕上げられた季節限定品。しぼりたてのさわやかな香りと柔らかな味わいが楽しめます。南日本リビング新聞社最高級カビ付け節の本枯節と鰹節削り器 …………………3人★最高級カビ付け節の本枯節3本と鰹節削り器のセット(本枯節3本、鰹節削り器1器)。6300円[盛りつけ例]point 葵祭や祇園祭など、ハレの日の料理として人気。寿司めしが硬くなるので、冷蔵庫での保存は避けて。■京鯖寿し 鯖街道 花折☎075(712)5245、9075(723)0008http://www.hanaore.co.jp/Apoint 鉄鍋に入れた肉に割下を注ぎ火にかける牛鍋。1895年創業の荒井屋の目利きが選んだ肉を秘伝の割下で。■牛鍋処 荒井屋本店☎045(251)5001、9045(251)5002http://www.araiya.co.jppoint あふれるうま味と爽やかな香り。和食はもちろん洋食にも合います。■志太泉酒造☎054(639)0010、9054(639)0777http://shidaizumi.com ※注文の受け付けはファクスのみ[調理例]B極上のだしの風味を削りたてで!日本有数のかつお節生産量を誇る鹿児島県枕崎市。江戸時代中期から受け継がれる伝統技術の下、カビ付けを繰り返し行い、極上のかつお節と評されるのが「本枯節」です。だしの風味を楽しむなら削りたてが一番。自らの手で粋に味わって!2面にもプレゼント!Dpoint 削りたてのかつお節と少量の味噌をおわんに入れて熱湯を注ぐと、即席みそ汁「茶ぶし」が完成。■こちら南国便10120(550)759、90120(660)759http://nangokubin.net/※★印はプレゼント内容です ※商品を取り寄せる場合、特記以外は別途送料がかかります。送料は地域によって異なります ※商品注文の受付日時は定休日などで限られる場合があるので了承を ※商品の内訳に記入されているもの以外はプレゼントに含まれません仙台リビング新聞社ほっきめし ……………………5人★ほっきめし折詰(1人前)を3つ。4725円ホッキの旨みが米一粒にまで!良質なホッキ貝の産地として知られる、宮城県亘理(わたり)郡亘理町が誇る冬の味覚。ふっくらと煮た肉厚で甘みの強い黒ホッキ貝を、貝のだしと秘伝のタレで炊いたごはんに乗せればこれぞ至福! シャキシャキ食感は鮮度抜群の証です。Ipoint 温める時は、ホッキを外してごはんだけをチン!貝が硬くならずおいしくいただけます。■わたり あら浜☎・9022(263)0840H[調理例]point これだけでも酒のさかなに。白いご飯はもちろん、お茶漬けにすると魚のうま味が絶妙!■岩谷☎0735(65)801190735(65)0616http://iwatani-umemadaiume.jp和歌山リビング新聞社紀州梅真鯛梅&梅まぐろ梅 …3人★紀州梅真鯛梅&梅まぐろ梅(各8個入り)。6720円紀州の海と山の特産がコラボ和歌山といえば梅干し! ただし、この梅干しは黒潮が育てた海の恵とコラボした新しい味。大粒南高梅の中は種ではなく、梅エキスで育てたマダイとマグロのフレークが入った高級品。ダブルのおいしさを味わって。point 濃いだしがとれるので、雑煮や鍋料理に使われます。地元熊本でも貴重な体長20cmのえびを丸々使用することも!■みやもと海産物☎0966(82)232090966(82)2252http://www.miyamoto-ksb.com/熊本リビング新聞社天然吊しえび ………………4人★熊本県芦北産 天然吊し焼きえび(10尾)。5250円3時間じっくり焼き上げた逸品熊本県南部の不知火海に面した芦北町。「海の貴婦人」と呼ばれるうたせ船で獲れたアシアカエビを、1年間乾燥させた松の薪で3時間焼き上げ、旨味をギュッと閉じ込めました。かめばかむほどエビ本来の旨味が広がります。E150人に 祝 和食が世界無形文化遺産に!新春号 1658号主催詳しくは本紙3面をご覧ください。日 時営業時間1月11日[土]~1月13日[月・祝]10:00~18:00(最終日は17:00まで)☎075(212)4411㈹http://kyotoliving.co.jpリビング京都がまるごと読めるあります電子ブック

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