ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 中央版 5月23日号

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（2）2015年5月23日（土曜日）中央第1716号グリル ド キウイ「衣にサラダ油を加えるのがポイント。揚げたときにきれいに丸くふくらみます」「キウイの皮は好みに応じてむいても、むかなくてもOK。むかずに焼けば、パリッとした表面が楽しめます」「歯ごたえのいいサヤエンドウを入れてメリハリを。スパゲティは氷水でしめるので、長めにゆでてください」エビがあっさりとしているので、バナナの甘みとうまく調和。ヨーグルト風味のソースで爽やかに仕上がっていますよ。シャキッとしたタケノコの歯ごたえも楽しんで。香ばしく焼いたキウイは、とろりとした軟らかさ。リンゴ酢がベースのタレは、黒糖を入れることでマイルドになります。マンゴーの甘さとトマトの酸味が混ざり、深みのある味わいに。塩気のある生ハムとのバランスも良好です。冷やしてつるんといただきましょう。マンゴー ……………………1個トマトソース（市販のもの） ………………100gスパゲティ（1.2㎜くらいの細さのもの） …80g塩 ……………………………適量エキストラバージンオリーブオイル………………………………50㏄ミニトマト …………………適量生ハム ………………………3枚サヤエンドウ ………………適量① ムキエビに塩、こしょうを振り、卵白、かたくり粉（分量外）をつける② ❶と皮をむいたバナナを細かく刻み、ボウルに入れる③ 粗めのみじん切りにしたタケノコとかたくり粉を❷に入れ、よく混ぜる④Aを合わせて衣を作る⑤Bを合わせてソースを作る⑥ ❸を一口大に丸め、❹をつける⑦ ❻を160℃の油（分量外）で5分ほど揚げる⑧❼に❺をからめる⑨ ベビーリーフ（分量外）を皿に敷き、❽を盛り付ける。ブラックペッパー、糸切り唐辛子（いずれも分量外）を飾る① 皮をむいたマンゴーの2/3を細かく切り、トマトソース、エキストラバージンオリーブオイル（分量外）少量と一緒にミキサーで混ぜる。ボウルに移し、冷蔵庫で冷やしておく② スパゲティを表示よりも3分ほど長くゆでる。ゆで上がったら氷水で冷やし、水気をとる③ ❶と❷をあえる。塩、エキストラバージンオリーブオイルを加える④ ❸を皿に盛り付ける。❶のマンゴーの残り1/3とミニトマトを食べやすい大きさに切り、生ハム、サヤエンドウとともに飾る① Aを合わせてよく混ぜ、タレを作る② キウイの皮をむき、8等分のクシ切りにする③❷に小麦粉をまぶす④ 熱したフライパンに菜種油をひき、❸を並べる。全体に焼き色がつくまで1分ほど焼く⑤ ❹を器に盛り、❶をかけ、アカミズナ（分量外）を飾る淡泊なエビに風味をプラスバナナとエビのマリアージュ～ヨーグルトソース仕立て～材料1人分材料2人分材料1人分作り方作り方バナナ ………………1/2本ムキエビ ……………60g（6匹ほど）塩 ……………………適量こしょう ……………適量卵白 …………………1/2個分タケノコ ……………40g（1/3程度）※水煮でも可かたくり粉 …………10gA小麦粉 ………………75gかたくり粉 …………20gベーキングパウダー …8g水 ……………………120㏄サラダ油 ……………少々B（作りやすい分量）マヨネーズ …………50gヨーグルト …………25gハチミツ ……………8g生クリーム …………5gレモン汁 ……………2gタレで際立つ甘酸っぱさ甘み、酸味が効いた濃厚な味わいマンゴーとトマトの冷製パスタ 生ハムを添えて作り方キウイ ……………2個小麦粉 ……………20g菜種油 ……………10㏄ ※オリーブオイルでも可A黒糖 ………………10gしょうゆ …………30㏄リンゴ酢 …………30㏄ ※ほかの酢でも可トウバンジャン …5gレモン汁 …………5㏄祇園 喜鳥（こちょう）山口忠之さん菜食庵Padma久野由夏さんCUCINA KURAMOCHI倉持智一さん1樹木希林さん主演映画「あん」の鑑賞券2フィルム製「透明ふせん」3種類をセットで希望番号と商品名、〒、住所、氏名、年齢、電話番号を書いて応募を。5月29日㈮必着。ホームページは同日午前10時締め切りイオンモール京都桂川の3階にある「イオンシネマ京都桂川」（京都市南区）で、5月30日（土）から映画「あん」が公開されます。千太郎（永瀬正敏さん）の店のどら焼きは、徳江（樹木希林さん）の作る粒あんが評判を呼び大人気。ところが、かつて徳江がハンセン病を患っていたことが近所に知れ渡り…。脚本と監督は河瀬直美さん。この鑑賞券（前売り1300円）を、読者10人に。ⓒ2015 映画「あん」製作委員会/ COMME DES CINEMAS/TWENTY TWENTY VISION/ZDF-ARTE　イオンシネマ京都桂川＝☎075（925）0075伝票やステーショナリーなどのメーカー「ヒサゴ」（名古屋市東区）では、「透明ふせん」（15枚入り、410円）を発売。丈夫で破れにくい透明フィルム素材で、アクセサリーのような華やかなデザインが特長。メモや手帳に貼ったり、しおりやプレゼントのメッセージカードなどにも活用できそう。全12種類のうち3種類をセットにして、読者9人に。ヒサゴ＝☎052（936）1631■〒604-8560（住所不要）　京都リビング新聞社「リビング京都」プレゼント係【応募要項】応募は、はがき・リビング京都ホームページで。※当選者の発表は発送をもってかえます。原則として商品は提供社から発送。同意のうえ応募を2次元コード対応機種のみ利用可■http://kyotoliving.co.jp （スマートフォン・ケータイは右上の2次元コードからアクセス可）　※ホームページからの場合は「Web会員」の登録が必要ですプレゼントします

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