ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 西南版 6月13日号

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（2）2015年6月13日（土曜日）西南第1719号なすとしょうがの浅漬けナス…………………3本ショウガ（みじん切り）　……………………小さじ1塩……………………小さじ1昆布…………………3㎝角タカノツメ…………1/2本A水……………………200㏄塩……………………小さじ1トウモロコシ……1本オオバ……………5枚塩…………………小さじ1/4ごま油……………小さじ1/2Aしょうゆ…………大さじ1みりん……………大さじ2酢…………………小さじ1砂糖………………小さじ1ミョウガ………2個ハクサイ………1枚（100g）ダイコン　………………5㎝程度（100g）A水………………120㏄塩………………9g砂糖……………4.5gB米のとぎ汁……1000㏄塩………………2g1 キュウリをまな板に並べて塩（分量外）を振り、手のひらでゴロゴロと転がして塩をこすりつける。約10分置いてから塩を洗い流し、縦に2等分して長さ3㎝にカットする2Aを合わせて塩水を作り、軽く重しをして1を15～20分漬ける3ダイコンとニンジンは細切りにする。Bを加えてもみ、15分ほど置く4Cの材料を混ぜる52をザルに上げ、3は軽くしぼる65をボウルに入れて4を加え、あえれば出来上がり1 昆布は細切り、タカノツメは種を除き輪切りにする2 小鍋にAと1を入れて弱火にかけ、沸騰する直前に火を止め、人肌くらいの温度まで冷ましておく3 ナスを長さ3㎝ほどの拍子木切りにする。塩を振ってもんだ後、水洗いし、軽くしぼる4 ポリ袋に3とショウガを入れて、2を注ぐ。袋の口をしばってから、軽くもんで味を全体になじませ、冷蔵庫で一晩置く1 トウモロコシはたっぷりの湯で約1分ゆで、ざるにあげて冷ます2 実を芯から包丁でそぐようにしてはずし、軽く塩でもむ3 Aを小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらすぐ火を消す4 保存容器に23と細切りにしたオオバを入れ、ごま油をたらす。冷蔵庫で半日ほど漬け込む1 ダイコンは皮付きのまま5㎜幅の短冊切りにする。ハクサイは芯を斜めそぎ切りに、葉はざく切りにする2 Aを合わせた液に1を入れ、軽く重しをして1時間ほど置く。途中、2～3回、上下をかえすように混ぜる3 Bを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらすぐ火を止め、冷ましておく4 2をざるに上げて水きりし、斜め切りにしたミョウガとともに3に加える。常温で二晩ほど寝かせ、発酵させる5 よく冷やして器に盛り付け、あれば彩りにスライスしたリンゴとネギを加える辛さが魅力！ ビールもごはんもすすむ味ショウガがキリッと味を引き締めて「『みょうがを使った水キムチ』には、植物性乳酸菌が豊富に含まれています。栄養たっぷりの漬け汁も残さず飲んでくださいね。米のとぎ汁の代わりに、水１０００ｃｃに米粉10ｇを混ぜたもの「『なすとしょうがの浅漬け』は、作ってすぐに食べてもおいしいですを使ってもＯＫです。『きゅうりのキムチ』は、作ってすぐに食べられる、即席の漬物です。次の日には食べきるほうがいいでしょう。本来、キムチはアミエビの塩辛などを入れますが、家庭で作りやすいよう魚醤（ぎょしょう）に置き換えたレシピです。魚醤が手に入らない場合は薄口しょうゆで代用を」が、時間を置くと漬物らしさが出てくるので味の変化を楽しむのもいいですね。少し色は悪くなりますが、冷蔵庫で５日間ほど保存が可能です。まろやかなしょうゆ味で、ごはんのおかずにするほか冷たいめん類などにトッピングするのもおすすめなのが『とうもろこしと大葉のしょうゆ漬け』。今回はゆでてから使いましたが、フレッシュなものなら生のまま塩もみして調味液に漬けても。サクサクした食感の漬物になります」やおやONE DROP小谷遼子さんきゅうりのキムチ材料材料キュウリ…2本ダイコン　…………1.5㎝程度（30g）ニンジン…少々A水…………120㏄塩…………5gB砂糖………小さじ1/2塩…………小さじ1/4C粉トウガラシ（中粗びき）　…………小さじ1.5おろしにんにく　…………小さじ1/4いりごま…小さじ1/2ショウガ（みじん切り）　…………小さじ1/2魚醤………小さじ1/2強材料材料作方り作方り作方り作方り韓国料理教室Salon de Saran（サロン ド サラン）星野明香さんみょうがを使った水キムチとうもろこしと大葉のしょうゆ漬け冷たいめん類にもトッピング漬け汁も一緒に召し上がれ1「ひえひえ王国」スペシャルプレ公演の家族招待券2プラスチックバインダー3点セットを希望番号と商品名、〒、住所、氏名、年齢、電話番号を書いて応募を。6月19日㈮必着。ホームページは同日午前10時締め切り東映太秦映画村（京都市右京区／大人2200円）では、今夏も「ひえひえ王国」を開催。観客もずぶぬれになるというショー「チャンバラ水の陣」、水鉄砲持参で挑むイベント「水かけまつり〜巨忍とあそぼう」など盛りだくさんの期間限定企画。オープンに先駆けて、7月11日（土）に実施される「スペシャルプレ公演」の家族招待券（1枚で家族5人まで、入村料含む）を、読者10人に。東映太秦映画村＝☎0570（064）349（ナビダイヤル）http://www.e-maruman.co.jp/マルマン＝☎03（5925）6155マルマン（東京都中野区）のファイルノートシリーズに、「FILE30」（A4）、「FILE26」（B5）のプラスチックバインダーが仲間入りします。発売は6月26日（金）から。ビビッドカラーで、軽量な素材を使用。これを記念して、「FILE30 LIGHTプラスチックバインダー」とルーズリーフリフィル3点セット（1598円）を、読者7人に。※色は選べません■〒604-8560（住所不要）　京都リビング新聞社「リビング京都」プレゼント係【応募要項】応募は、はがき・リビング京都ホームページで。※当選者の発表は発送をもってかえます。原則として商品は提供社から発送。同意のうえ応募を2次元コード対応機種のみ利用可■http://kyotoliving.co.jp （スマートフォン・ケータイは右上の2次元コードからアクセス可）　※ホームページからの場合は「Web会員」の登録が必要ですプレゼントします「不登校生・高校中退者のための学校相談会」新たな進路を見つけるために、参加してみませんか6月28日（日）午後1時～4時、京都産業会館「きらっ都プラザ」にて開催京都リビング新聞社京都リビング新聞社では、新しい道を模索している人を応援しようと「不登校生・高校中退者のための学校相談会」を開催します。６月28日（日）、京都産業会館「きらっ都プラザ」で実施。対象は、不登校の中学生や高校生、高校を中退した人。保護者も参加できますよ。会場には、「通信制・単位制高校」「サポート校」「高等専修学校」「高卒認定予備校」など、さまざまな特色を持つ協賛各校が集まります。これまでに開催した同相談会では、「今の学校が自分に合わない」「集団生活になじめない」といった理由で不登校や中退に至った人が参加。「個別相談ブース」で、各校の担当者とじっくり話し合う姿が数多く見られました。各校の情報が入手できる「パンフレットコーナー」も設置。相談会は申し込み不要で、入退場自由。参加無料。気軽に来場を。午後１時30分～２時10分には、「教育講演会」も実施されます。同志社大学・政策学部教授の太田肇さんが、「子どものやる気を引き出すコミュニケーション」をテーマに話してくれます。当日先着50人（事前申し込み不要）、聴講無料。会場でアンケートに回答すると粗品がもらえます。来場先着１００人には、冊子「保護者のための学校選び（不登校・中退生の進路ブック）」（オー■個別相談ブース参加校（順不同）長尾谷高等学校神村学園高等部通信制課程 京都学習センターNPO法人 NIWA教育相談室トライ式高等学院第一学院高等学校京都つくば開成高等学校京都美山高等学校ゴールフリー高等学院青山ビューティ学院高等部 京都校飛鳥未来高等学校クラーク記念国際高等学校 京都キャンパスKTC中央高等学院※上記参加校以外のパンフレットもあり■開催日／6月28日（日）　相談会＝午後1時～4時※入退場自由、都合のいい時間に来場を教育講演会＝午後1時30分～2時10分■ 会場／京都産業会館「きらっ都プラザ」4階展示場■交通／地下鉄「四条」駅北口・阪急「烏丸」駅西口から徒歩約2分（26番出口へ）※当日の問い合わせは、京都産業会館＝☎075（211）4506（代）＝へルカラー64ページ）のプレゼントもありますよ。各校が一堂に会するので、それぞれの特色を比較してみて。学校生活で足踏みしてしまっている人にとって、成長への足がかりを探すいいチャンスになるかもしれませんよ。日時や会場など詳細は表参照。〈問い合わせ〉京都リビング新聞社＝☎０７５（２１２）４８５６。午前10時～午後６時（土日・祝日休み）太田肇さん同志社大学教授による講演もPP四条通住友信託銀行COCON烏丸滋賀銀行大丸綾小路通駐車場入口阪急烏丸駅地下鉄四条駅●●●●●池坊短大室町通市営駐車場烏丸通★きらっ都プラザ写真はイメージです☎075（212）4411まで広告掲載のお問い合わせ・お申し込みは

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