ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 中央版 4月23日号

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◇２面に続く■チューリップ型クッキー　（12～15個分）　薄力粉………………50g　砂糖…………大さじ2強　卵白………………2個分　溶かしバター………35gカッテージチーズ………100gキャラウェイシード（あれば） …………………………適量スモークサーモン……10切れ生ハム……………………5枚マシュマロ………………5個板チョコ…………………1枚バニラアイスクリーム…1個■ホイップクリーム　生クリーム………100cc　砂糖……………小さじ2■ポテトサラダ　ジャガイモ（中）…1.5個　グリーンピース……20粒　紫タマネギ………1/10個　塩……………ひとつまみ　酢………… ……小さじ2　マヨネーズ……大さじ2■カプレーゼ　プチトマト（赤・黄）…10個　モッツアレラチーズ　（一口タイプ）…8～12個　バジルの葉………小6枚　オリーブオイル　　……………大さじ1/4　塩………………2つまみ■フルーツ　イチゴ………………10個　ブルーベリー………65g　オレンジ……………2個　キウイ………………1.5個　いろいろな組み合わせを試してもらおうと向かったのは、読者・水取民さんの自宅。　「フルーツサラダのチューリップ」をテーブルにセッティングをすると、3人姉妹の目がきらり。「イチゴを取って」「おかわり！」と大にぎわいです。自分でカップに入れたり、お母さんに作ってあげたり。〝自分で完成〟の工程にも挑戦してくれました。　「子どもたちはアイスクリームにフルーツを乗せるのが気に入ったみたい。わが家で用意するときは、野菜の種類を増やしてアレンジしようかな」と民さん。「どんなものを盛り付けるか、みんなの個性が光るデザートタイムっておもしろい。見た目も華やかでパーティーにぴったりですね」「ラトリエ ドゥ ミィ」の狩野瑞江さん。「クッキーは焼きすぎるとチューリップ型にしにくいので気を付けて。フルーツは、大人用にはコアントローなどのリキュールをかけてもいいですね」チューリップ型クッキー① ボウルに卵白をほぐし、砂糖、ふるった薄力粉、溶かしバターの順に入れ、泡だて器でよく混ぜて生地を作る② ❶を涼しいところに置き、1時間ほど休ませる（冷蔵庫はNG） ③ オーブンシートを敷いた天板に、❷を大さじ1/2強ずつのせ、直径8～10㎝ほどの円形に薄くのばす④160℃に温めたオーブンで3～4分焼く⑤ ❹を取り出し、生地が熱いうちに、ひっくり返したグラス（※）の底にかぶせるようにして沿わせる。さらにその上から、グラスをもう一つ軽くかぶせる。5分ほど置いてからグラスから外す。生地が冷めて固まったら、チューリップ型のカップの出来上がり　※底の直径が5㎝程度のグラスフルーツ★イチゴはヘタを取って、半分にカット★オレンジは皮をむいて薄皮を取り除く★ キウイは皮をむいて、厚さ5㎜のいちょう切りにするカプレーゼ①プチトマトはヘタを取り半分に切る② ❶とモッツアレラチーズ、バジルの葉、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせるもうすぐゴールデンウイーク。家族や友達が家に集まったらパーティーの始まり、始まり。好みの具を、好みの味で楽しむ手巻き寿司方式の料理、名付けて〝自分で完成料理〟はいかが。メイン、サラダ、デザートの3種類をプロに教えてもらいました。「この組み合わせ、おいしい！」「このソースも合う」なんて言いながら、盛り上がれそうですね。撮影／岡森大輔、ナリタナオシゲ組み合わせ自由、あなたのベストコンビネーションは？パーティーが華やぐ、〝自分で完成料理〟教えてくれた人作り方材料：4人分ポテトサラダ① ジャガイモは皮ごとゆで、やわらかくなったら皮をむいてボウルに入れてつぶし、塩と酢を入れて混ぜ合わせる② 紫タマネギはスライスし、塩（分量外）でもむ③ ❶に❷とゆでたグリーンピースを入れ、マヨネーズであえるホイップクリーム生クリームに砂糖を入れて、泡立てるカスタードクリーム① ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる② 薄力粉とコーンスターチをふるいにかけ、❶に入れて混ぜる③沸騰直前まで温めた牛乳を❷に入れる④❸をこしながら鍋に戻す⑤ ❹を中火にかけ、木べらで絶えずかき混ぜる⑥ 全体にフツフツして少し固まってきたら火からおろし、バニラエッセンスを加える⑦ バットに❻を出して、クリームに密着するようにラップをして冷ます⑧ ❼が冷めたら、大さじ2のホイップクリーム（分量外。上記で作ったホイップクリームでもOK）を混ぜ合わせる★ カッテージチーズは皿に移し、キャラウェイシードを振りかける★ スモークサーモンと生ハムは食べやすい大きさにカット★ マシュマロは大きければ、食べやすいサイズにカット★板チョコは食べやすい大きさに割る■カスタードクリーム　牛乳………………100cc　卵黄………………2個分　砂糖…………………30g　薄力粉…………………4g　コーンスターチ………4g　バニラエッセンス…1滴フルーツサラダのチューリップクッキー生地に入れるものフルーツやチョコレート。大人はおつまみ系も読者が食べてみました「ラトリエ ドゥ ミィ」の狩野瑞江さんが教えてくれたのは、チューリップに見立てたクッキーのカップに、好きな具を入れるデザート。生クリームやフルーツを入れると子どもの好きな甘いもの系、生ハムやサーモンを詰めたらお酒のおつまみ系に。「具は紹介したもの以外にお好きなもので。キューブ型のチーズもいいですね。汁気が多いものは避けた方がいいでしょう」抹茶アイスとゆで小豆や白玉を入れて、和スイーツを作るのもおすすめとのことですよ。2016年4月23日1757号スマートフォン・携帯電話からも講座検索・お申し込みができますhttp://kyotoliving.co.jp/culture/京都リビング新聞社 カルチャー倶楽部 ☎075（212）4728リビングカルチャー倶楽部モバイルサイト土日祝除く 午前9時30分～午後5時 １ 0120（855）123リビング京都検索http://kyotoliving.co.jp/※機種によっては利用できない場合があります本誌・送料とも京都でかなえる家づくり2016年度版Building Your Dream Home in Kyoto 2015無料！好評受付中!今すぐお申し込みを！2次元コードからアクセス

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