ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 中央版 5月21日号

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（6）2016年5月21日（土曜日）中央第1759号肉の〝ゴロッと感〟があるソースと野菜の甘みがマッチ新玉ねぎのソテー　自家製サルシッチャソース今月の先生●材料（2人分）…新タマネギ1/2個　春キャベツ50g豚ミンチ100g　青ジソ（みじん切り）3枚分　塩適量オリーブオイル適量　刻みニンニク1/2かけ分　熱湯100cc　粉チーズ大さじ1①オリーブオイルをひいたフライパンで、厚さ1.5㎝の輪切りにした新タマネギを両面こんがりと焼き、皿に盛る②豚ミンチと青ジソ、塩ひとつまみを、ボウルでしっかりと混ぜる③春キャベツは2㎝角にカット④フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ弱火で加熱する。香りがたったら❷を加えて中火にし、NOVECCHIO（ノヴェッキオ）小中真也さんサルシッチャはイタリア語でソーセージのこと。そのイメージどおり、このソースは肉の〝ゴロッと感〟がポイントです。パスタやうどん、バターライスなどにもよく合いますよ軽く混ぜながら炒める⑤肉に火が通ったところで❸を入れて強火にし、約2分炒める。春キャベツがしんなりしたら熱湯を注ぎ、1分ほど煮詰める⑥弱火にし、塩少々、オリーブオイル大さじ1弱、粉チーズを加えて味を調える⑦❶に❻のソースをかける。飾りに粉チーズ（分量外）をふる撮影／山﨑晃治銀閣寺から徒歩５分。「京風うどん空海　銀閣寺店」は、化学調味料を使用しないなど、ダシづくりに手間を惜しまないお店です。水にもこだわったというダシは、コンブに加え、カツオ節など５種類をブレンド。しっかりとした味わいの中に、ほのかな甘味も感じられます。朝に打つコシのある細めのうどんは、並（２００ｇ）、中（３００ｇ）、大（４００ｇ）が選べて、どのサイズでも同額でＯＫ。うどん類の全てのメニューに、大粒のクルミが入った「おいなりさん」１個がサービスで付くのも好評です。おすすめは豚肉や揚げ、湯葉、生麩など８種が楽しめる、具だくさんの「空海うどん」（９８０円）。「カレーうどん」（８００円）、「ざるうどん」（７００円）のほか、天ぷらなど一品料理もあり。店名の空海にちなみ、弘法大師の縁日のある毎月21日は、うどんメニューが通常価格から半額になります。周辺の散策の際に利用してみては。●左京区銀閣寺前町12―２、☎０７５（７５４）４０２１。午前10時30分～午後５時、火休ダシにこだわるうどん店毎月21日はうどん類が半額！並・中・大も同額で食べられます京風うどん空海（くうかい）　銀閣寺店京の味どころまちのグルメに贈ります！●白川通哲学の道鹿ヶ谷通銀閣寺★白川疎水通白川疎水通白川疎水通京風うどん空海　銀閣寺店「空海うどん」（980円）。うどんメニューには「おいなりさん」が付きます開催するたびに好評の「松尾大社 酒―１グランプリR」。第３回が４月17日に行われました。主催は、同実行委員会。〝お酒の神様〟をまつる松尾大社に、青森から大分まで約40の日本酒の蔵元が集合。参加者は各蔵の日本酒を自由に試飲して、好みの蔵を選び投票。チケットは完売し、約８００人が来場しました。漫才師「にほんしゅ」さんの司会のもと、実行委員長・葉石かおりさんによる開会宣言でスタート。京都市副市長の藤田裕之さんからも来賓のあいさつがありました。グランプリに輝いたのは３種を出品した「平和酒造」（和歌山県）。「紀土　純米酒」「紀土　純米大吟醸（限定酒ｂｅ　ｆｒｅｓｈ）」に加え、新商品「紀土　純米大吟醸Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ」の人気が高かったのが、優勝の決め手になったといいます。「松尾大社さんで行われたこのイベントで優勝でき、本当にうれしい」とは、「平和酒造」の山本典正さん。第２位は、「五紋神蔵」を用意して初参加した京都の「松井酒造」。第３位には「月の桂」を出した京都「増田徳兵衞商店」が選ばれ、３年連続表彰となりました。また、当日は熊本地震の義援金も募集。20万５９４５円が熊本県を通じて、被災者への支援に充てられます。詳細はホームページと公式ｆａｃｅｂｏｏｋ（http://www.facebook.com/sakeone.jp/）で。●中京区蛸薬師通高倉西入ル　京都リビング新聞社ビル、☎０７５（２５６）８４００優勝した和歌山県「平和酒造」の山本典正さん会場で一番人気の蔵元が決定和歌山県の「平和酒造」がグランプリに4月17日に第3回が行われました松尾大社 酒―1グランプリR実行委員会http://sakeone.jp「色も香もなつかしきかな　蛙なく井手のわたりの山吹の花」。小野小町は、この歌を井手町を流れる玉川のほとりで詠んだとされています。全国にある六玉川（玉のように美しい川）のひとつである井手の玉川は、現小野小町が、〝かわず〟（カエル）の歌を詠んだという里は？大原①在桜で有名な場所ですが、平安時代の頃はヤマブキの花やカジカガエルで有名な場所であったそうです。答は③。（京都産業大学　日本文化研究所　宣京師　小嶋一郎）井手③花背②四条河原町にある「お客様相談窓口・京都工房」は予約制。サンプルの展示があり、製品に関する相談もできる。http://www.bc-kyoto.net/　　　撮影／奥田珠貴女性の起業家を支援する、京都府主催の「京都女性起業家（アントレプレナー）賞」。２０１５年度の京都リビング新聞社賞を受賞したのは、林かおりさんです。林さんが手がけているのは、人工乳房や乳房パッドの製造・販売です。粘土工芸の講師をしていた林さんは「乳がんを患った母に、人工乳房を作ってほしいと頼まれて」、ブレスト（乳房）・アーティストの養成講座を受講。「そこで初めて、このような仕事が、実はまだあまりないのだと知ったのです。乳がんは年々増え、低年齢化も進んでいるというのに」講座終了後は、人工乳房製作者としてメーカーに勤務。「実際、乳がんで乳房の摘出を余儀なくされた多くの人たちに直接触れて思ったんです。この方たちの、今後の人生が輝いていくような物作りがしたいと」そこで、「自分で乳房の膨らみを調節したい」というニーズをくみ取った製品を開発し、２０１４年９月に独立。同時に人工乳房製作者の養成スクールもスタートさせました。「受講者の中には乳がん経験者も。経験者にしか分からないことがある、それを生かしてもらいたい」と、卒業後は、同社の製造部門で働いてもらっているとか。オーダーメイドの人工乳房は、約１カ月半かけて製作するのだそう。「傷口に合わせて型取り、粘土合わせを行った後、血管やほくろの位置まで丁寧に再現します。装着したまま入浴も可能で、『もう無理だと思っていたのに、温泉に孫と一緒に入れるのがうれしい』という声も聞けました」。ほかに、人工乳頭や、ブラジャーの中に着ける乳房パッド（写真左）も。「乳がんを乗り越えようとする方たちに、そっと寄り添うことができれば。この仕事を、細く長く続けていきたいです」　（文・田中理絵）乳がんを乗り越えて自分らしく輝く、手助けがしたいブレストケア京都合同会社　代表林かおりさん件名初校ゲラチェック欄※確認印をお願いします↓広告主広告会社営業担当出稿者FAXURL価格検索ＱＲTEL↓制作日時：2016-0510:23:13PDF作成回数：2回ファイル名052110A08h03送ハクビ総合学院.inddデスク確認印段数ゲラエリア赤字※リビング新聞の記事は、弊社および関連のWebサイト上にされることがあります。著作権、著作者人格権、肖像権その第三者の権利を侵害する恐れがある場合は、事前に許諾を得要があります。※PDFファイルの二次利用はご遠慮ください。※色、画質は出力環境により変わります。サイト地図表示用住所　初夏の風がすがすがしい季節、人気の〝ちぎり絵〟に挑戦しませんか。　「ハクビ和紙ちぎり絵学院」では、学院創立40周年記念感謝キャンペーンで、女性対象のお得な１日体験教室を開催（別項参照）します。　手すき和紙を道具を使わず手でちぎり、のりで貼って描く〝ちぎり絵〟。和紙の感触や、やさしい色合いに癒やされながらの手仕事で、作品も温かみのある風合いに仕上がります。　　ベテラン講師の指導で、初心者でもわずか２時間で写真のような「さくらんぼ」が完成。入学者には、40周年記念で入学金の割引特典も。　【会場】京都教室（四条通り、井門四条ビル７階会議室）　【申し込み・問い合わせ】あ０１２０（８６０）８９１。初めての人でも、かわいい「さくらんぼ」が2時間で■日時（各2時間）①5/25 ②6/1③6/8の各水曜Aコース　10:00～12:00Bコース　13:00～15:00※都合のよい日時を選択。定員は各コース10人（女性対象）■受講料通常2000円（材料費込み）。先着40人は「ハクビ」にちなんで特別価格891円にハクビ和紙ちぎり絵学院　京都教室（井門四条ビル7階）★四条●地下鉄烏丸線●●●●京都信用金庫日本旅行三菱ＵＦＪ信託銀行野村証券大丸烏丸通新生銀行スターバックス●四条通●学院創立40周年記念感謝キャンペーン心癒やされる和紙ちぎり絵体験女性対象の1日体験が特別価格の891円にハクビ和紙ちぎり絵学院　京都教室校了壁に左手をつけて右手で右足の甲を持ち、左膝を軽く曲げる。膝を曲げたままの状態で、おなかを引っ込めながら上半身を引き上げる⒈壁を使って、太ももを伸ばそう⒉POINT教えてくれたのは…とらいりずむ　インストラクター　　　　　　　　　　内藤千鶴子さんゆっくり息をはきながら、右足の裏をおしりに近づける。左右をかえて同様に②のとき、おしりにも力を入れるようにしましょう。太ももの前面や脚の付け根が伸びます。背筋も伸びるので、デスクワークが多い人にもおすすめ左右1回ずつしましょう

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