ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 中央版 2017年1月21日号

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（4）2017年1月21日（土曜日）中央第1788号「京都吟味百撰」をもっと身近に！1月24日（火）のイベントで試食・販売あり「京都吟味百撰」のこだわり「京ブランド認定食品」を扱う店舗はコチラここでは、「京ブランド認定食品」を扱う店舗を紹介。それぞれの店で、京都ならではの味に出合えますよ。山や海、里の恵みなど、京都の厳選した材料を使い、職人の技で生み出される食品。これらには、多くのこだわりが詰まっています。京都にある食品組合が名を連ねる「一般社団法人京都府食品産業協会」。同協会では13の食品ジャンルを「京都吟味百撰（きょうとぎんみひゃくせん）」とし、その中の数ある商品を独自の厳しい認定基準で審査。さまざまな要件を満たしたものに「京ブランド認定食品」のブランドマークを付け、〝ほんまもん〞の味を日本各地、さらには世界に届けようと努めています。認定された商品は、食べる人への〝もてなしの心〞を込めて、一つ一つ丁寧に作られているのもポイント。大切な人への贈り物としても喜ばれる品ばかりです。「京ブランド認定食品」の良さを知る機会１月24日（火）、大丸京都店（四条高倉）６階のイベントホールでの「彩食健美バレンタインフェスタ２０１７」に「京ブランド認定食品」の商品の一部を出展。ＰＲブースでは試食や販売あり。気軽に足を運んで、選び抜かれた食品の良さを身近にできるチャンスです。☎075（314）7142右京区西院東中水町17　京都府中小企業会館4階（京都府中小企業団体中央会内）京都吟味百撰検索「京都吟味百撰」は、このマークが目印認定される食品は、下記4つの要件を満たしつつ、各業界独自の認定基準をクリアした商品です一、 京ブランド食品認定事業に参加する団体の構成員で、京都府内に本社（本店）を置く事業者により製造されるもの二、京都府内において製造されるもの三、 食品表示法、食品衛生法、日本農林規格（JAS）法を遵守し、安心・安全な食品であること四、 京ブランドにふさわしい、高品質または伝統的な食品であり、他産地との差異化が図れるもの※ この広報掲載は、京都府が厚生労働省の「戦略産業雇用創造プロジェクト」の採択を受けて、産学公・公労使の「オール京都」体制のもとで実施する「京都次世代ものづくり産業雇用創出プロジェクト」の一環として実施されています原料の野菜はすべて国産。産地や品種も吟味した、京漬物を代表する「千枚漬」「すぐき」「しば漬」が認定されています京都府漬物協同組合●川勝總本家●京つけもの川久　北尾商店●京漬●下阪老舗●京漬物　大こう本店●千枚漬本家　大藤●辻しば漬本舗●富川つけもの●富屋●とり市●福田本店●京つけもの　新町三宅●もり●東山八百伊●大安●土井志ば漬本舗●西利●桝俉●奥田しば漬本舗●丸漬●高新●おおみや児島国産原料にこだわり、作り手の技術が生かされた麺やダシを認定。ダシとなじみ、程よいコシがある、喉ごしの良い麺質です京都府製麺卸協同組合●富田屋●夷川田ごと●都製麺所●谷口製麺所京都産のタケノコ（原則）にこだわった「そうざい」や「筍水煮」が認定されています京都府缶詰協同組合●森庄缶詰製造所●まるやま食品●オオタニ缶詰●小川食品工業●広瀬缶詰製造所京とうふ国産大豆を100％使用。豆乳濃度が13brx以上に限定され、大豆本来のうま味が引き出されています京都府豆腐油揚商工組合●永井の純とうふ●伊賀屋食品工業●京豆富　にがりや●久在屋●山本食品●上田とうふ●東山とうふ　西初京とうふ京とうふ四季折々の旬と職人の感性を生かし、伝統的な調理技術で作られた「おばんざい」や「出し巻」などを認定。コクのある淡味（たんみ）が特徴です京そうざい事業協同組合●野村佃煮●辻鶏卵●オノウエ●吉田喜●ノムラフーズ●門●成見家●やぐ羅●ちりめん山椒　千京京菓子京菓子の伝統や文化を継承しつつ、蓄積された技術によって生み出されたお菓子。京都の歴史・文学・物語・花鳥風月などの趣向が、お菓子で表現されています京菓子協同組合●笹屋守栄●満月●船屋秋月●大黒屋鎌餅本舗●金谷正廣●京都鶴屋鶴寿庵●大極殿●亀屋則克●亀屋良永●鶴屋寿●鶴屋長生●松楽●平安殿●祗園鳴海屋●鍵長●三昇堂小倉●高野屋貞広●永楽屋京菓子京菓子京つけもの京のめん京のパンパン生地に、伏見の酒酵母を使用した「酒種風味パン種」を用い、京都にこだわったパンが認定されています京都府パン工業組合●パン工房ヒロ●山一パン総本店京のパン京のパン京の珈琲世界各国の高品質生豆を用い、「優雅な香り」「上品な口あたり」「程良い飲みごたえ」「爽やかな後味」にこだわったレギュラーコーヒーです京都珈琲商工組合●アマノコーヒー●小川珈琲●キョーワズ珈琲●中川珈琲●マルトシ珈琲●ワールドコーヒー京の珈琲京の珈琲原材料には100％国産の大豆を使用。発酵技術にもこだわり、大豆のうま味を引き出しています関西納豆工業協同組合●高橋食品工業●森口加工食品●藤原食品京納豆使用するのは国産大豆のみ。職人の技が生きた、「生ゆば」「くみ上げゆば」など、大豆のうま味が楽しめます京都湯葉製造販売事業協同組合●ゆば庄●湯葉弥●ゆば長●三田久京ゆば京の缶詰京の酒京都の水と京都府内産の米を原則100％使用した特定名称酒（吟醸酒・純米酒など）およびリキュール（京都の清酒がベース）を業界が官能審査を行い、合格した商品です京都府酒造組合連合会●黄桜●北川本家●キンシ正宗●齊藤酒造●豊澤本店●増田德兵衞商店●山本本家●羽田酒造●若宮酒造都店（四条高倉）６階のイベントホールでの「彩食健美バレンタインフェスタ２０１７」に「京ブラン部を出展。ＰＲブースでは試食や販売あり。気軽に足を運んで、選び抜か厳選された国産米のみを使用。精米・洗米から焼き上げまで、米の風味を大切に、伝統の製法により作られた商品です京都米菓工業協同組合●渡辺製菓●武中製菓●かなだや●井上宝●鳴海屋●とくとみ●幸栄堂●藤澤永正堂京おかき・京あられ良質な魚肉すり身を用い、京都ならではの「魚そうめん」「しんじょう」などを伝統の技で製造しています京都蒲鉾（かまぼこ）商組合●大栄商店●菊茂蒲鉾●丸常蒲鉾店●はま一●茨木屋京かまぼこ京そうざい〝京のほんまもん〟を味わいませんか京都府食品産業協会http://www.kyo-hyakusen.com/

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