ﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都 東南版 2017年1月21日号

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（8）2017年1月21日（土曜日）東南第1788号　ヒガシマル醤油の「超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇」（写真上左）「牡蠣だし醤油」（同右）を使った料理に挑戦するこの教室。今回の講師は、テレビでも活躍する料理家・大原千鶴さん。集まりの多い、これからの季節にぴったりのメニューを考案してくれました。　参加したのは、抽選で選ばれたリビング読者64人。大原さんは、「うすくちしょうゆは、素材の味わい、見栄えを引き立ててくれるので、わが家ではなくてはならない調味料」と話しながら、手際よく調理を進めます。512月9日「作ろう！和ごはん」料理教室を開催しましたうすくちしょうゆを活用して主催／サンケイリビング新聞社、ヒガシマル醤油http://mrs.living.jp/osaka/tag/wagohan　料理のプロに学ぶ「作ろう！和ごはん」料理教室。サンケイリビング新聞社とヒガシマル醤油が開催している料理教室です。12月9日に開催した第8回の様子を紹介します。NW掲載エリア 京都中央、京都西南、京都東南掲載エリア北西（池）北中（万）北東（茨）京阪（菊）南大（泉）大シティ大北（城）大南（浪）阪東（崎）阪中（甲）阪北（歌）他神明（明）神東（灘）送り組都合〈Vol.15〉●ヒガシマル醤油のサイトでは、うすくちしょうゆを使った多彩なレシピを公開中です。チェックしてみて。 http://www.higashimaru.co.jp/recipe/index.html京都府出身。花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ、幼少のころから料理に親しんで育つ。料理家として雑誌への執筆、料理教室・講演会・テレビ番組への出演や料理監修などで活躍。二男一女の母。料理家 大原千鶴さんヒガシマル　レシピ調理のコツや時短ワザも紹介　各レシピの作り方の説明と共に、「野菜は、一つのお鍋で時間差でゆでると、洗いものが少なくてすみますよ」と調理のコツや、「干ししいたけは、時間をかけて戻したほうがおいしいので、水に漬けて冷蔵庫に常備を。スグに使えて便利ですよ」など、時短ワザの紹介も。また、サラダに使った大根の皮を細く切って、同量のうすくちしょうゆと米酢につけたら即席漬けになるなど、レパートリーづくりのアドバイスもしてくれました。　調理後の試食タイムでは、「味がしみたサラダがおいしい」「みたらしもちは、お正月のおもちに使えそう」と話が弾み、「貴重な話をたくさん聞けて、勉強になりました」と、感激の声も。　参加者には、ヒガシマル醤油の人気商品を詰め合わせたお土産も用意。うすくちしょうゆの魅力を再発見する、楽しいイベントとなりました。　【教室に関する問い合わせ】☎０６（６６４７）２０２５のサンケイリビング新聞社企画営業部・土・日曜、祝日を除く午前10時～午後５時。友達同士で参加した坂井美和さん（写真左）と奥村めぐみさん（同右）。「楽しくて、ためになるイベントでした。うすくちしょうゆを家でも活用したいです」調理中も大原さんが各テーブルを回ってアドバイス❶牡蠣だし醤油のひじきごはん①ひじきは水で戻す。干ししいたけは水で戻して、油揚げは油抜きをして、短めの千切りにする。にんじんも短めの千切りにする。②鍋に煮汁の材料を入れて中火で沸かし、①を入れて混ぜながら、煮汁がすっかりなくなるまで煮詰める。粗熱が取れたら、米酢を入れて混ぜる。これがちらしの素。③温かいごはん4膳分（分量外）に②を全量混ぜ、器に盛る。④卵を溶きほぐし、淡口しょうゆを入れてよく混ぜ、サラダ油（分量外）をひいたフライパンでいり卵にし、③の上にのせる。あれば木の芽ものせる。❸鶏もも肉の梅しょうゆ煮〈材料〉 4人分鶏もも肉…2枚※1枚を10等分に切る〈調味料〉酒…70cc、米酢…大さじ2、砂糖…大さじ2、淡口しょうゆ…大さじ2、梅干し…1個〈煮汁〉干ししいたけの戻し汁…100cc、砂糖…大さじ1、牡蠣だし醤油…大さじ3〈トッピング〉卵…2個、淡口しょうゆ…小さじ1、木の芽…適量〈材料〉 4人分〈ちらしの素〉油揚げ…1/3枚（50g）、にんじん…40g、ひじき（乾燥）…5g、干ししいたけ…1枚、米酢…大さじ3❷みたらしもち①切りもちは30分以上水に漬けておく。②フッ素樹脂加工のフライパンに①のもちを水気を切って並べ入れ、分量の水を入れてふたをし、弱火にかける。③2分ほどして様子を見て、もちが柔らかくなってきたら上下を返して反対側も焼き、もちがすっかり柔らかくなったら、食べやすい大きさにちぎって器に入れておく。④たれの材料をすべて小鍋に入れてよく混ぜる。⑤④を弱火にかけて、絶えず練り混ぜる。とろりとしたあんになったら、③のもちにかける。好みでおろししょうがをトッピングする。〈材料〉 4人分切りもち…4個（1個50g程度）、水…大さじ2、おろししょうが…少々〈たれ〉淡口しょうゆ…大さじ2、砂糖…大さじ4、水…100cc、片栗粉…大さじ1①調味料をすべて鍋に入れる。梅干しは、果肉をちぎって種も一緒に入れ、中火にかける。②煮立ったら一口大に切った鶏もも肉を入れ、落としぶたをして強めの中火にかけ、汁が煮詰まるまでときどき混ぜながら炊く。煮汁に照りが出て煮詰まったら完成。③器に盛り、白髪ねぎとラディッシュの薄切り、青ねぎの細切り（いずれも分量外）をあしらう。❹根菜マリネサラダ〈材料〉 4人分にんじん…60g、大根・れんこん…各120g、ブロッコリー…1/4個＜ドレッシング＞おろし玉ねぎ・みりん・米酢・サラダ油…各大さじ1、淡口しょうゆ…大さじ2①ドレッシングの材料をボウルに混ぜておく。②にんじんとれんこんは1㎝幅に輪切りに、大根は一口大の乱切りにし、水からゆでる。大根に竹ぐしがスッと通るようになったら小房に分けたブロッコリーを入れる。ブロッコリーに火が通ったらざるに上げて水気をよく切る。③②が熱いうちに①に入れてよくあえる。そのまま常温になるまで冷ます。キリトリ線★土地の測量図をもっている人は、その写しを送るだけで可※必須項目以外は未記入でも可氏名〈必須〉（　　　　歳）電話〈必須〉（　　　）　　　住所〈必須〉〒ファクス（　　　）　　　メール＠　　　●〈必須〉建設予定地は？　　　　　　府・県　　　　　市・郡　　　　　町・区　　　　　　丁目 番地 号に所在する　　　　（①自己所有地　②家族所有地　③借地）です●〈必須〉敷地面積 　　　　　㎡（ 坪）●〈必須〉建築予算 　　　　　万円●住宅ローンの申し込み　①住宅金融支援機構　②その他●〈必須〉建築時期　①半年以内　②１年以内　　　　　　　　　　③２年以内　④３年以内●建物の用途は　①専用住宅　②２世帯住宅　　　　　　　　③３階建住宅　④店舗・賃貸併用住宅　　　　　　　　⑤アパート●部屋数は　（　　）室＋（ＬＤＫ・ＤＫ）●和室の数　１階に（　　）室　　２階に（　　）室　　　　　　３階に（　　）室　　押入（要・不要）　　　　　　床の間（要・不要）●洋室の数　１階に（　　）室　　２階に（　　）室　　　　　　３階に（　　）室　　押入（要・不要）　　　　　　クロゼット（要・不要）●台所は　①対面型　②アイランド型　　　　　③Ｌ字型　④その他（　　　　　　　　　　）●浴室は　①広め　②普通●家族構成　□夫婦（　　歳・　　歳）　　　　　　　　　　　□両親（　　歳・　　歳）　　□子ども（　　　人）今年こそ、新築や建て替えをと考えているなら、「ハウスメーカー住まいの設計プランプレゼント」に応募しませんか。毎年人気のこの企画、「三井ホーム」「住友林業」「ミサワホーム」の３社が、個性あふれる設計プランを作成。各社が、家族構成やライフスタイル、敷地形状、広さ、条件などを反映させて、考案してくれます。応募者の中から抽選で10人に、クオカード（２０００円分）をプレゼント。※商品の発送をもって当選者の発表となります〈応募方法〉左記の用紙に記入のうえ、無料設計プラン希望と書いて、申し込みを。ホームページからの応募も可（応募フォームはダウンロードが設計プランをプレゼント「三井ホーム」「住友林業」「ミサワホーム」が作成2月28日（火）まで　抽選で10人にクオカードを！主催／京都リビング新聞社http://kyotoliving.co.jpできます）。２月28日（火）締め切り（封書の場合は消印有効）〈申し込み〉京都リビング新聞社「無料設計プランプレゼント」係＝〒604│８５６０（住所不要）、９０７５（２１２）８８５６。問い合わせは同係＝☎０７５（２１２）４４１１　※応募の封書・ファクスは協賛各社に提供、無料設計プランは各社から直接送られます。応募された個人情報は掲載メーカーのプランの作成のみに使用されます。応募者多数の場合、建設予定日が早い人からの対応になります。建築条件つきの土地、または法規上の規制で、希望の計画が困難な場合もあり。各社が問い合わせをした際、応募者と連絡がつかないときはプランが作成できない場合がありますkyotoliving.co.jp/tour　〈旅行企画・実施〉㈱アローズ〈企画〉京都リビング新聞社〈旅行企画・実施・申し込み・問い合わせ〉アローズ（京都市中京区蛸薬師高倉西入ル泉正寺町334　日昇ビル3階。京都府知事登録旅行業第2─560号、JATA正会員）＝☎075（256）8411。午前10時～午後5時30分。土日祝休　※旅行条件はアローズ旅行約款によります。出発前日から起算して10日目以降のキャンセルには取り消し料が発生します。予約後、旅行契約の締結前に詳しい旅行日程、旅行条件を記載した書面をお送りします〈利用予定バス会社〉◦滋賀中央観光バス◦明星観光バス◦京都観光バス◦帝産観光バス◦ヤサカ観光バスなど又は同等クラスの会社※同行者がいる場合、その方の姓名・電話番号もお伝えください。満席や催行中止の場合はご了承くださいリビングツアー☎075（256）8411　名だたる顔ぶれが勢ぞろい！　「全国縦断　にっぽん演歌の夢祭り　2017大阪公演」を、大阪城ホールの1階SS席アリーナで観覧しましょう。おなじみの曲やヒット曲などが聞けるこのコンサート。華やかなステージに魅了されそう。一緒に口ずさみながら、楽しいひとときを過ごして。　出演者は、小林幸子、島津亜矢、千昌夫、中村美律子、長山洋子、細川たかし、前川清、森進一、八代亜紀、由紀さおり（50音順、出演者は変更される場合があります）。　司会は徳光和夫、藤原紀香。演奏は、三原綱木＆ザ・ニューブリード。ゲストの丘みどりさんによるステージもあります。イベントの主催は、㈱JTB西日本。〈日程〉2月28日（火）〈旅行代金〉1万8980円（往復バス代、1階SS席アリーナ観覧料、弁当代）〈行程〉JR「京都」駅前（午前9時45分発）─大阪城ホール（正午開演～午後3時ごろ発）─JR「京都」駅前（午後4時15分ごろ着）〈最少催行人数〉30人　※添乗員同行「全国縦断　にっぽん演歌の夢祭り　2017 大阪公演」を1階SS席で観覧しましょう2月28日（火）　1万8980円「大塚国際美術館」へ、アートを鑑賞する旅世界遺産をテーマにした解説付き2月11日（祝・土）・24日（金）　8980円　世界の名画を原寸大で焼きつけた、1000点以上の陶版画が並ぶ徳島県の「大塚国際美術館」へ。世界遺産をテーマにした解説付き。〈日程〉2月11日（祝・土）・24日（金）〈旅行代金〉8980円（往復バス代、入館料含む・食事なし）〈行程〉JR「京都」駅前（午前9時発）─現地（自由行動）─JR「京都」駅前（午後7時ごろ着）〈最少催行人数〉30人　※添乗員同行幻想的な、京都最大級のイルミネーションるり渓の「京都イルミエール」が開催中です2月11日（祝・土）・23日（木）　4980円　「京都イルミエール」の幻想的な景色を楽しみに─。JAたわわ朝霧、出雲大神宮、大石酒造にも向かいます。最少催行人数30人。〈日程〉2月11日（祝・土）・23日（木）〈旅行代金〉4980円（バス代・入場料）※食事なし〈行程〉JR「京都」駅前（午後1時発）―四条大宮（午後1時20発）―現地―四条大宮―JR「京都」駅前（午後8時50分ごろ着）※添乗員同行　国内最大級ともいわれるウインターイルミネーションの鑑賞に、三重県「なばなの里」へ行きましょう。今回のテーマは「大地」。日本をはじめ、アメリカ大陸や南極大陸など、世界四大大陸の美しい自然や景色が色鮮やかに表現されています。往路では、アウトレットパーク「ジャズドリーム長島」にも立ち寄るので、買い物も楽しめますよ。〈日程〉1月28日（土）、2月11日（祝・土）・22日（水）〈旅行代金〉6800円（往復バス代、入園料。食事なし）〈行程〉JR「京都」駅前（午前10時発）─ジャズドリーム長島─なばなの里─JR「京都」駅前（午後9時20分〜9時45分ごろ着）〈最少催行人数〉30人　※添乗員同行「なばなの里」で、「大地」をテーマにしたイルミネーションを鑑賞1月28日（土）、2月11日（祝・土）ほか　6800円南極大陸を表現したイルミネーション（イメージ）名古屋・徳川美術館のひな人形を鑑賞ノリタケの森では自由行動。昼食付き3月2日（木）・4日（土）　9980円　ノリタケの森「キルン」での昼食後、名古屋・徳川美術館の特別展「尾張徳川家雛まつり」の鑑賞を。最少催行人数25人。〈日程〉3月2日（木）・4日（土）〈代金〉9980円（往復バス代、徳川美術館入館料、昼食代含む）〈行程〉JR「京都」駅前（午前8時発）ーJR「南草津」駅西口―現地―JR「南草津」駅―JR「京都」駅前（午後6時45分ごろ着）　※添乗員同行「長浜盆梅展」、五個荘、近江八幡へ昼食は「納屋孫」にて湖国料理を堪能2月25日（土）、3月1日（水）　9980円　「長浜盆梅展」の見学後は屋敷町が残る五個荘と近江八幡へ。ひな人形を観賞します。昼食は「納屋孫」で湖国料理をどうぞ。〈日程〉2月25日（土）、3月1日（水）〈旅行代金〉9980円（往復バス代、盆梅展・商人屋敷3館・八幡4館入館券含む）〈行程〉JR「京都」駅前（午前8時発）－現地ーJR「京都」駅前（午後6時ごろ着）〈最少催行人数〉30人　※添乗員同行大阪四季劇場で「キャッツ」を観賞（S1席）リーガロイヤルホテル大阪でのランチも2月25日（土）、3月15日（水）　1万9800円　「キャッツ」を大阪四季劇場のS1席で観賞しましょう。リーガロイヤルホテル大阪での昼食付き。最少催行人数30人。添乗員同行。〈日程〉2月25日（土）、3月15日（水）〈旅行代金〉1万9800円〈行程〉JR「京都」駅前（2月25日は午前9時30分、3月15日は9時45分発）―現地（2月25日は午後1時、3月15日は1時30分開演）―JR「京都」駅前（午後5時30分ごろ着）美山かやぶきの里で開催される「雪灯廊（ゆきとうろう）」へ1月28日（土）、2月4日（土）　5700円　美山かやぶきの里で実施中の「雪灯廊」へ。幻想的な景色が眺められます。お土産は道の駅「美山ふれあい広場」で探してみては。〈日程〉1月28日（土）、2月4日（土）〈旅行代金〉5700円（往復バス、弁当代）〈行程〉JR「京都」駅前（午後1時30分発）─現地─JR「京都」駅前（午後9時ごろ着）〈最少催行人数〉30人　※添乗員同行新年のお参りに「伊勢神宮」へ外宮・内宮を参拝、おかげ横丁で散策も2月11日（祝・土）　5500円　伊勢神宮を外宮から内宮へ参拝します。昼食なし（自由食）。おかげ横丁で食べ歩きやショッピングを満喫して。最少催行人数30人。〈日程〉2月11日（祝・土）〈旅行代金〉5500円（バス代）〈行程〉JR「京都」駅前（午前8時発）－JR「南草津」駅西口（午前8時50分発）－現地－JR「南草津」駅西口（午後5時40分ごろ着）－JR「京都」駅前（午後6時25分ごろ着）※添乗員同行

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